9.12.17

O Panettone Felice e Maria, produzido pelo chef Massimo Ferrari, segue a receita de família, desenvolvida pela mãe. Para garantir a exclusi...

O Panettone Felice e Maria, produzido pelo chef Massimo Ferrari, segue a receita de família, desenvolvida pela mãe. Para garantir a exclusividade e qualidade do produto, a produção se limita um número reduzido de unidades, vendidas apenas no club gourmet Felice e Maria.   

                         Foto: Divulgação

O produto resgata o sabor do tradicional Panettone, com frutas e amêndoas, fermentado naturalmente e conservando uma umidade que o diferencia dos outros produtos. Massimo Ferrari destaca que os segredos de sua mãe são mantidos no panettone que recebe uma atenção especial quanto à forma como cresce no forno.

Os panettones Felice e Maria tem 1kg cada, são vendidos em uma embalagem clássica e podem acompanhar um pequeno boneco artesanal de Papai Noel. Eles levam o nome dos pais de Massimo Ferrari, em uma homenagem à Maria e Felice, imigrantes italianos que sempre deliciaram os amigos e clientes com um panettone diferente.

A Origem

Histórias de amor sempre são saborosas, despertam sentimentos nobres. Quando estamos próximos ao Natal, então tudo fica ainda mais doce, perfumado e com sabor de felicidade.

Muita gente gosta de panettone, entretanto poucos conhecem sua origem. Há diferentes versões, dentre as quais pontua como a mais próxima da verdade a que conta um caso de paixão à primeira vista.

No século XV, na cidade de Milão, noroeste da Itália, um jovem de uma família nobre enamorou-se por uma plebeia, filha de um modesto padeiro. O pai da moça, temendo que a filha passasse decepções, foi contra a relação entre os dois.

O rapaz, determinado a conquistar sua amada, disfarçou-se de aprendiz de padeiro e conseguiu um emprego com o pai dela.  Tão logo aprendeu o ofício, resolveu criar um pão especial, diferente, capaz de impressionar o patrão. Foi assim que desenvolveu um processo de fermentação diferente, colocou na massa frutas e deu ao novo produto um formato de cúpula de uma catedral.

Um sucesso! Para conquistar definitivamente o futuro sogro, o jovem padeiro deixou que todos acreditassem que o novo e delicioso pão doce era uma invenção do Sr. Toni, pai da moça. Não demorou para toda a cidade fazer fila na padaria buscando o “pane del Toni”, que mais tarde se popularizou sob a denominação de “panettone”. O rapaz e a moça não apenas se casaram, como seu amor eternizou-se e se espalhou pelo mundo levando sabor ao Natal de milhões de pessoas.

Embora tenham, ao longo dos anos, surgido novas receitas, algumas até exóticas, a tradicional permanece forte na preferência de todos, incluindo os mais exigentes gourmets.

SERVIÇO:

Felice e Maria
Rua Helion Póvoa, 45/65 - Vila Olímpia – São Paulo
Tel.: (11) 3849-2504

www.felicemaria.com.br

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Com as festas de final de ano chegando, muitas famílias já começam a pensar nas refeições para a ceia, mas muitos deixam de dedicar tempo p...

Com as festas de final de ano chegando, muitas famílias já começam a pensar nas refeições para a ceia, mas muitos deixam de dedicar tempo para pensar nas bebidas e optam pelo tradicional espumante. Para fazer diferente e surpreender a família e convidados na noite de Natal e Ano Novo, Jeison Cristiano Mota, instrutor do curso Preparo de Drinques e Coquetéis - WEBTV do Senac EAD dá opções de bebidas que harmonizam bem com os pratos dessa época do ano.

                                  Foto: Divulgação

Natal – De acordo com Jeison, além do vinho branco, que combina bem com o clima quente de verão, também é bem-vindo o vinho rosé. “Ele harmoniza com as ceias de Natal, já que tradicionalmente é servido com carnes brancas nessa época, como peru e chester”, orienta. Ele ainda indica drinques e coquetéis de coloração vermelha como o conhecido Cosmopolitan, vodka com suco de cranberry e ponche.

Ano Novo – Para a virada do ano Jeison indica coquetéis refrescantes. “Os Mojitos (coquetel à base de rum), Tom Collins (coquetel à base de gin) e Margaritas (coquetel à base de tequila, sal e limão) são ótimas opções”. Além disso, ele recomenda o clássico e indispensável espumante. “Embora seja clichê, é um item simbólico da data, não pode faltar. Também é refrescante e harmoniza bem com o que é servido nessas datas, como as frutas”, explica. Para harmonizar, o instrutor indica servi-lo acompanhado de canapés. “Uma boa dica seria servir a combinação antes do prato principal”, orienta.

Copos e taças – O especialista realça ainda a importância de utilizar copos adequados para cada bebida. Existe a taça para champanhe ou espumante, que leva o nome de Flute (taça com cabo alto e bojo comprido e estreito), a taça específica para vinho branco, podendo ser usada para vinho rosé, a taça específica para vinho tinto (Bordeaux e Borgonha), além dos copos para drinques, como o cocktail, copo long drink e copo uísque (on the rock). “A escolha do copo influencia nos sabores e aromas da bebida, por isso a importância de utilizá-los adequadamente”, explica Jeison.

O curso Preparo de Drinques e Coquetéis - WEBTV oferece uma abordagem de vários temas como História e Tipos de Bar; Bebidas e Métodos de Fabricação; Técnicas de Preparo de Bebidas e Abordagens: Preparo de Receitas de Bebidas clássicas; entre outros.

Com duração de 20 horas, as aulas são feitas por meio do projeto WebTV, com vídeoaulas que facilitam e estimulam o aprendizado. Com formato a distância, a capacitação é ideal para quem não abre mão da qualidade, mas precisa de flexibilidade no dia a dia.

Os cursos livres a distância são voltados para formação inicial, aperfeiçoamento ou atualização e garantem oportunidade de desenvolvimento contínuo. Para se inscrever ou conferir a lista completa de cursos disponíveis, acesse o Portal Senac EAD: www.ead.senac.br/cursos-livres.

Acesse a programação completa de cursos do Senac EAD em www.ead.senac.br. Há também uma programação diversificada de cursos presencias que pode ser conferida em www.sp.senac.br.

SERVIÇO:

Preparo de Drinques e Coquetéis – WEBTV
Carga horária: 20 horas
Investimento: R$ 82,30 - Boleto à vista ou 1X no Cartão de Crédito
Dezembro/2017

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Uma das datas mais especiais está se aproximando e, com ela, os abraços mais carinhosos, os sorrisos mais sinceros e a troca de presentes m...

Uma das datas mais especiais está se aproximando e, com ela, os abraços mais carinhosos, os sorrisos mais sinceros e a troca de presentes mais aguardada. Para facilitar a tarefa deliciosa de selecionar os melhores presentes para quem se ama, as marcas Arno e Rochedo selecionaram produtos de cozinha que prometem agradar a todos os bolsos e gostos.


                             Foto: Divulgação

Entre eles, destaque para o liquidificador Arno Power Max 1000, com características primordiais para a cozinha, como 15 velocidades, potência de 1.000 W e jarra de 3,1 L. Preço sugerido: R$ 199,99.

Na linha NESCAFÉ Dolce Gusto, a Mini Me, da Arno, é uma máquina multibebidas que prepara cafés, lácteos e chás em segundos e a única do mercado que prepara bebidas quentes e frias. Além disso, seu design dá um toque de modernidade ao ambiente. Preço sugerido: R$ 549,99.

Já a linha Viva Rochedo é composta por frigideiras e assadeiras com a uma tecnologia que não deixa o alimento grudar, perfeita para fazer as receitas mais queridinhas da época, como o Peru de Natal e o Tender. Preços sugeridos:
Frigideira tamanho 22: R$ 37,99
Frigideira tamanho 24: R$ 39,99
Frigideira tamanho 26: R$ 42,99
Forma redonda tamanho 30: R$ 39,99
Forma retangular tamanho F3: R$ 44,99
Forma retangular tamanho F2: R$ 44,99

SERVIÇO:

SAC ARNO: (11) 2060-9777
www.arno.com.br

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Adria, umas das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, mostra o passo a passo de uma deliciosa Torta Mousse de Limão co...

Adria, umas das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, mostra o passo a passo de uma deliciosa Torta Mousse de Limão com Chocolate para deixar todos com água na boca e com vontade de quero mais.  

 TORTA MOUSSE DE LIMÃO COM CHOCOLATE

                         Foto: Divulgação

 Ingredientes:

1 embalagem de Tortinhas de Limão Adria (160g)
2 claras
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
200g de chocolate ao leite
1 ½  de Biscoito Maizena Adria (300g)
2 xícaras (chá) de margarina em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte 2 xícaras (chá) de margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180C) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Prepare a mousse de limão. Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve e reserve. Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver.

Numa tigela média, junte 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, raspas de 1 limão, 6 colheres (sopa) de suco de limão, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem todos os ingredientes. Junte as claras em neve e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa. Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Prepare a cobertura. Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar. Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.

No momento de servir desinforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com os biscoitos recheados e sirva a seguir.

 Rendimento: 15 porções

Calorias: 550 calorias

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8.12.17

É possível encontrar no mercado brasileiro a nova safra do clássico vinho Esporão Reserva Branco . Um dos vinhos mais respeitados de Portug...

É possível encontrar no mercado brasileiro a nova safra do clássico vinho Esporão Reserva Branco. Um dos vinhos mais respeitados de Portugal, o Esporão Reserva foi o 1º a ser produzido pela vinícola, em 1985, contribuindo para caracterizar o perfil rico e expressivo dos melhores vinhos do Alentejo.

                                  Foto: Divulgação

É um vinho emblemático, representando a forte aliança entre a cultura do vinho e das artes plásticas, pois possui rótulos exclusivos a cada safra, feito especialmente por um artista português. Duarte Belo, arquiteto e fotógrafo, é o responsável pela criação deste rótulo. Sua inspiração, após vasto registro da propriedade do Esporão, partiu do critério de mostrar a terra e os seus elementos, como a paisagem e o céu.

Produzido com castas típicas alentejanas (Arinto, Antão Vaz e Roupeiro), este branco sugere aromas ricos com notas de limão e grapefruit. No paladar é cremoso, com estrutura e volume, revelando um excelente equilíbrio e preenchimento pela fruta. O final é longo e elegante. Importado pela Qualimpor, o Esporão Reserva Branco 2016 pode ser encontrado em empórios, restaurantes e supermercados do país pelo valor médio de R$ 145.

Informações e acesso ao vídeo com a enóloga Sandra Alves: https://www.esporao.com/pt-pt/vinhos/esporao-reserva-branco-2016/

SERVIÇO:

Qualimpor
www.qualimpor.com.br
Tel.: (11) 5181-4492

http://www.esporao.com/

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