Gastronomia de Pucón, no Chile, encanta visitantes

A marcante gastronomia, com influências espanholas e mapuches (indígenas), é apenas um dos tantos atrativos de Pucón. A simpática cidadezinha, famosa por suas inúmeras opções de aventura, fica ao sul do Chile – são nove horas por terra a partir de Santiago ou menos de duas desde o aeroporto de Temuco, o mais próximo.

                            Restaurante Parque Antumalal - Terraço (Imagem: Divulgação)

Os visitantes se encantam com a variedade de receitas da região. Há empanadas com vinagrete picante, um cozido chamado Charquicán – que originalmente leva carne, batata, abóbora, milho e cebola -, cordeiros assados, curantos e muitos peixes e frutos do mar. Isso sem falar na profusão de ingredientes, como pinhões, castanhas, nozes, amoras, framboesas e mirtilos, que se transformam em doces que depois estrelarão as vitrines das charmosas cafeterias do povoado. Impossível resistir.

Neste cenário de tanta riqueza gastronômica destaca-se o restaurante Parque Antumalal, que fica no hotel Antumalal, às margens – e com uma belíssima vista - do lago Villarica. O cardápio, idealizado pela chef Maya Lorca, é totalmente renovado a cada seis meses e neste momento contém entradas como o sofisticado tartar de vieira e manga e pratos principais como costela de porco na brasa com batatas assadas e chucrute de repolho roxo; polvo grelhado com risoto em tinta de lula e suave emulsão de alhos assados; e nhoque de espinafre com molho de queijo defumado e pinhões tostados.

(Foto à esquerda: Pinzas de jaiba apanadas con salsa tártara / divugação)

As sobremesas também são criativas e de dar água na boca. Destaque para o mojito cremoso com crocante de coco, a trilogia de sorvetes caseiros (chocolate branco com lavanda, frutos do bosque e limão) e o churro com sorvete de baunilha, molho morno de chocolate e amêndoas carameladas.

Para que a experiência seja completa, entre um prato e outro os comensais podem fazer uma série de atividades, como caminhadas em vulcões e parques nacionais, navegação no lago Villarica, rafting, passeios a cavalo ou em caiaque e, ainda, visitas a termas.

Mais informações sobre o restaurante, que também aceita visitantes não hospedados no hotel, podem ser obtidas no site www.antumalal.com ou nas redes sociais www.facebook.com/HotelAntumalal e www.instagram.com/hotelantumalal

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Outono na Patagônia Chilena

Se existe um lugar no mundo que muda de cor a cada estação do ano, e que é sempre igualmente lindo, esse lugar é a Patagônia Chilena, bem ao sul do país. E se existe uma época do ano especial para ver a mudança gradual dos tons, de verde para vermelho, é o outono.

               Parque Nacional Torres del Paine (Imagem: Divulgação)

Outra vantagem dessa estação é que em alguns dias já neva e, por isso, os animais começam a descer das montanhas para se abrigar e encontrar alimento. Uma oportunidade única para avistá-los.

                   Tierra Patagonia (Imagem: Divulgação)

E é nesse destino espetacular, na entrada do Parque Nacional Torres del Paine, que fica o Tierra Patagonia, da rede Tierra Hotels (www.tierrahotels.com). O empreendimento mimetiza-se à paisagem, com sua arquitetura utilizando materiais locais e simulando o trajeto do vento, uma força da natureza que é muito marcante na região.

                              Tierra Patagonia (Imagem: Divulgação)

O hotel oferece tours para quem deseja observar de perto a rica fauna e a exuberante flora. É possível, por exemplo, fazer passeios pelo interminável pampa, pelos lagos e pelas densas florestas para observação de mais de 120 espécies de pássaros, como os poderosos condores, águias, pica-paus magalhânicos, flamingos e patos patagônicos. Também dá para ver muitos guanacos, raposas e coelhos e até fazer safáris fotográficos em busca do grandioso puma, o maior animal da Patagônia.

Todas as excursões são acompanhadas por guias experts, formados em disciplinas como biologia e botânica, e fazem parte do programa all inclusive da rede Tierra, que contempla, ainda, os traslados entre o aeroporto de Punta Arenas e o hotel, todas as refeições, sucos, águas, refrigerantes e bebidas alcoólicas da casa.

Mais informações podem ser obtidas em www.tierrahotels.com, no telefone 0800.761.1627 (Brasil) e com os principais operadores e agentes de turismo.

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Roteiro Blumenau Gastronômico 2019 | Festival reúne o melhor da gastronomia da região

Pratos especiais a preços atrativos. O Roteiro Blumenau Gastronômico, evento que acontece entre os dias 8 de fevereiro e 18 de março, promove uma experiência gastronômica única pelos restaurantes, bares e confeitarias de Blumenau (SC). Nesta 9ª. edição, que celebra "os melhores sabores do verão", o festival conta com a participação de 29 estabelecimentos e tem duração de 40 dias, ganhando uma semana a mais em relação às edições passadas.  

              Filé Gold / Villa do Vale Bistrô (Foto: Leo Laps)

De acordo com Develon da Rocha, diretor da SOL Eventos, realizadora do festival, a expectativa é positiva. “O público brasileiro está cada vez mais interessado pela gastronomia. Programas de TV, celebridades nas redes sociais e conteúdo sobre comer melhor são líderes de audiência. Entendemos que o Blumenau Gastronômico é uma chance desse consumidor se aproximar dos estabelecimentos da cidade e perceber que temos aqui boas opções”, diz.

                     Pizza de Carpaccio / Negroni 33 (Foto: Leo Laps)

Além do menu variado, turistas e consumidores da região do Vale Europeu poderão aproveitar as aulas-show organizadas nos estabelecimentos locais, com assuntos voltados às diversas frentes da gastronomia. Veganismo, cafés especiais, batata recheada, gin e harmonizações com cervejas espciais são alguns dos temas. Também faz parte da agenda uma divertida competição inspirada no filme "A Dama e o Vagabundo". "A ideia foi muito bem recebida pelos participantes, que entenderam que compartilhar o que sabem com o público é uma das formas de contribuir para a boa gastronomia", comenta Rocha. 

Nas redes sociais do Roteiro Blumenau Gastronômico é possível consultar a agenda de cursos e workshops, bem como conferir as fotos de todo o cardápio do evento. Veja abaixo a relação dos estabelecimentos participantes, pratos e respectivos preços: 

Aikau Poke – Poke Aikau (R$ 32)

Alemão Batata – Filé de Tilápia à Belle Meunière (R$ 31,90)

Bier Vila – Raclette Suíça (R$ 39)

Blum’s Kaffee – Sanduíche de Guisado de Angus (R$ 24)

Burgerbravo – Brie Bravo (R$ 22,90)

CafeHaus Glória – Sorvete de Cuca de banana com farofa crocante (R$ 12)

Casa Olga – Galeto Primo Canto (R$ 59,90)

CinePizza Resto-Bar – Spaghetti testo di basilico & Noci “De Niro” (R$ 28,90)

Eisenbahn Bierhaus – Crispy Pork Belly (R$ 23 / buffet livre)

Enoteca Decanter Blumenau Wine Bar – Arroz de Camarão (R$ 45)

Fritz Saudável – Filé de Truta com amêndoas laminadas (R$ 38)

Hotel Sesc Blumenau – Café Colonial (R$ 34,90/Kg com carteirinha e R$ 38,90/kg sem carteirinha)

Hotel Slaviero Essential – Medalhão de Mignon ao molho Weiss com Risoto de Abóbora (R$ 49,90)

Macarronada Bonassoli – A Dama e o Vagabundo (R$ 39,90)

Nana Hamburgueria Artesanal – Hambúrguer Bolovo (R$ 33)

Negroni 33 Pizza Bar – Pizza Carpaccio (R$ 59)

Nibbles Food & Fun – Blue Cheese (R$ 26,90)

Old Jack Bar – Prime Ribe na Parrilla (R$ 79,90)

Padaria e Confeitaria Kibaguetti – Almoço Buffet (R$ 16,90 / livre)

Pizzeria Don Peppone – Ravióli (R$ 46,90)

Polpetta Pão com Bolinho – Rockmalt (R$ 34,90)

Quotidien Bar e Cozinha – Costela ao molho de Cerveja (R$ 36)

Restaurante Thapyoka – Schweinshaxe, spätzle und rotkohl (R$ 33)

Senac Blumengarten – Flamnkuchen (R$ 20 a R$ 25)

Senhora Farinha Bakery – Menu Degustação de Verão (R$ 44,90)

Takumi Sushi Bar – Camarão crocante ao coco (R$ 34,80)

Terrace Restaurante Plaza Hotel – Rizotto de marreco (R$ 49,90)

The Boiler Gastropub – Costela Burger (R$ 29,90)

Villa do Vale Bistrô – Filé Gold 23K (R$ 69,90)

* Programação sujeita a alteração.

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Graça di Napolli abre unidade no Parque Shopping Maia

Uma vila italiana dentro de um shopping. Esse é o clima da nova unidade da pizzaria Graça di Napolli, no Parque Shopping Maia, próximo ao Aeroporto Internacional de Guarulhos, região metropolitana de São Paulo. A casa abre ao público nesta terça (12/02/19), em sistema de soft-opening. Durante esse período de testes e ajustes, os clientes ganham, como cortesia, uma das entradinhas da casa, o Pane della Nonna (trigo especial, linguiça calabresa artesanal, tomate Sweet Grape, parmesão e salsinha) e Crostini (massa de pizza crocante e servida com azeite e temperos).

                        Burrata/ Graça di Napoli (Foto: Tadeu Brunelli)

A receita da pizza é a mesma que fez o sucesso da marca, criada em Santana, em 2014, pelo casal de restaurateurs Tony e Dinorah Martin. Massa de inspiração napolitana criada pelo chef pizzaiolo Sudario Silva, com preparo artesanal, fermentação longa e natural, grãos de trigos especiais italianos, bordas aeradas. O resultado: uma massa surpreendentemente mais fina, digestiva e crocante, que desmancha na boca. Não por acaso, a marca já foi eleita a melhor pizzaria da cidade, em 2014-2015, segundo a premiação do júri do Comer & Beber, da Veja São Paulo, e foi vencedora de melhor pizzaria do Brasil, pela revista Gula 2015.

Com projeto da arquiteta paulistana Natalie Bergamo, a nova unidade da pizzaria Graça di Napolli guarda a essência da matriz. Em uma área de 350m2, aposta em tijolos, marcenaria, tons de bordô escuro e imagens que remetem ao estilo napolitano. Com um pé direito alto, a grande estrela da casa é o forno em estilo napolitano de cobre. De frente para o público, é possível vê-lo de qualquer um dos pontos da casa. A fachada da loja tem um charme a mais, com arandelas acesas e toldos na cor verde, lembrando uma vila italiana.

A famosa pizza que dá nome à casa continua sendo um dos carros-chefes: Graça di Napolli, que reúne molho especial com tomates italianos San Marzano, sem pele nem semente, cream cheese, queijo gruyère, baby alcachofra, pasta de alcachofra, lascas de azeitona preta, tomate Sweet Grape gratinado com parmesão pós-forno e salpicado com salsinha. Outro destaque é a Burrata al Pesto (molho especial com tomates italianos San Marzano, sem pele nem semente e queijo burrata levemente aquecidos ao forno com tomate Sweet Grape. Gratinada com parmesão e finalizada com molho pesto). 

No almoço, a casa servirá também pizzas individuais e terá como foco as carnes e grelhados no char broiler. O menu de almoço é assinado pela chef e pit master Paula Labaki. São vários cortes e tipos de carne – filé mignon (200g), picanha Angus (200g), T-Bone Angus (aproximadamente 500g), flat iron Angus ou “miolo da paleta” (300g), galeto (300g) e salmão (200g) – com opção de molhos (alho frito, alho negro, três pimentas: verde, rosa e preta, vinagrete, três mostardas) e acompanhamentos (arroz campeiro, farofa de ovos, purê de batata). Ou, ainda, as massas da casa – ravióli de salsa de trufa negra com crisps de parma e fonduta de queijos, mezaluna de panceta com maçã verde ao molho de sálvia, nhoque com fonduta de queijos.

“A casa ganhou o prêmio mais importante da gastronomia com apenas 2 meses de funcionamento. Recebemos, desde então, muitas propostas para abrir filiais por várias capitais do país, mas sempre tivemos muito zelo com a marca, que tem uma gestão familiar, feita por amigos e para amigos. Começamos o ano expandindo a marca, porque o shopping é ponto de encontro de executivos e turistas, é um ponto muito promissor. A intenção é abrir em outros locais de São Paulo e do Rio de Janeiro”, explica o restaurateur Tony Martin.

A casa foi pioneira na cidade ao lançar cardápio de pizzas harmonizado com os melhores rótulos de azeite do mundo. No cardápio, ao lado de cada sabor, há sugestões variadas de harmonização com diferentes rótulos, sob curadoria do azeitólogo Marcelo Giachini, que se dividem em: clássicos, orgânicos, extravirgens e aromatizados, com notas florais ou frutais na composição. A carta traz diferentes rótulos, de origens como Chile, Uruguai, Portugal e Sicília (Itália). Há opções de azeite, como blend com óleo essencial do limão siciliano, de aroma cítrico, ideal para degustar com as pizzas doces da casa, como a Ovomaltine (creme crocante de Ovomaltine, polvilhada com flocos de chocolate belga) e a Lindt Bianco (queijo brie, chocolate branco Lindt Swiss Classic e geleia de damasco). Uma nova forma de degustar o mais democrático dos pratos.

SERVIÇO:

Graça Di Napolli

Unidade Santana

Rua Dr. César, 704 - Santana - São Paulo - SP
Tel.: (11) 3477-2030

Unidade Guarulhos

Parque Shopping Maia - Piso térreo - Ala Gourmet

Av. Bartolomeu de Carlos, 230 - Jardim Flor da Montanha - Guarulhos - SP
Tel.: (11) 2304-0744 e 2086-0428

www.gracadinapolli.com.br

Facebook: /gracadinapolli

Instagram: @pizzariagracadinapolli

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Vinícola Garibaldi reúne experiências no universo vitivinícola

Quem visita a Serra gaúcha tem um encontro marcado com o vinho, afinal, esse é o principal destino enoturístico do Brasil. Nesse cenário, o complexo enoturístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi é parada obrigatória para os que desejam aprender mais sobre a bebida de Baco, a história dos imigrantes italianos e a cultura presente na região.

                     Foto: André Fanti 

Com quatro opções de visitação para imergir no mundo dos vinhos, o Garibaldi Experience oferece programações que se encaixam na agenda e nos diferentes interesses dos turistas. A grande novidade é a atração 'Taça & Trufa' (foto à esquerda: Viviane Somacal), que une cinco deliciosas e surpreendentes harmonizações de vinhos, espumantes e chocolates artesanais. O vinho é uma bebida complexa, com os fatores de paladar e aromas bem marcantes. Já o chocolate é bastante intenso, resultando em uma combinação empírica e passional. Uma experiência única, que visa valorizar a combinação de diferentes sabores. Duração aproximada: 45 minutos. Investimento: R$ 35.

Além do Taça & Trufa, a Cooperativa disponibiliza o projeto 'Desperte seus Sentidos', uma Degustação às Cegas que ocorre no interior de uma pipa de 100 mil litros anexa à cave Acordes, que também dá nome aos produtos ícone da marca. Por aqui, o turista é desafiado a explorar seus sentidos em uma experiência apaixonante, e claro, com muito vinho e espumante. São três modalidades com duração aproximada de 50 minutos cada (preços sob consulta).

                                Foto: André Fanti 

Outros atrativos são a Degustação de Produtos Premiados, que ocorre no wine bar localizado no complexo enoturístico, e Uma História para degustar – visita guiada gratuita entre pipas e tanques. Para que a experiência seja mais marcante, a dica é participar da visita e combinar pelo menos uma das degustações temáticas, conhecendo o mundo dos vinhos de modo diferenciado.

SERVIÇO:

As visitas e degustações no complexo turístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi (avenida Independência, 845 – em Garibaldi) ocorrem de segunda-feira a sábado, das 9h às 17h e nos domingos e feriados, das 10h às 15h. Informações e agendamentos pelo telefone (54) 3464.8104 e e-mail turismo@vinicolagaribaldi.coop.br.

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