14.8.19

BOLO DE ROLO                      Foto: Divulgação Ingredientes: Massa: 200g de manteiga 200g de açúcar 6 gemas 200g de ...

BOLO DE ROLO 

                   Foto: Divulgação

Ingredientes:

Massa:
200g de manteiga
200g de açúcar
6 gemas
200g de farinha de trigo
6 claras em neve

Recheio:
500g de goiabada
1/2 xícara de água

Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer até ficar como uma geleia mole.

Modo de Preparo: 

Massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme. Coloque as gemas e continue batendo até ficar cremoso. Na sequência, junte a farinha de trigo e, por último, as claras em neve.

Unte com margarina formas retangulares de 30 x 40 cm e, em seguida, polvilhe-as com açúcar. Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para assar cada bolo. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos aproximadamente.

Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar, passe uma camada bem fina da goiabada e enrole. Asse o segundo bolo passe o recheio e enrole sobre o primeiro bolo. Faça o mesmo procedimento com toda massa (rende 5 bolos).

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.                               
Rendimento: 12 pessoas
Fonte: Divino Fogão

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Conhecer um novo lugar passa obrigatoriamente por experimentar as riquezas gastronômicas da região. Por isso, no Juma Amazon Lodge , hotel d...

Conhecer um novo lugar passa obrigatoriamente por experimentar as riquezas gastronômicas da região. Por isso, no Juma Amazon Lodge, hotel de selva localizado no coração da Floresta Amazônica, a 3 horas de Manaus, não podia ser diferente. Faz parte da experiência se hospedar em um dos 19 bangalôs integrados à floresta, saber mais da história através do museu, conhecer a mata com guias especializados e, claro, visitar o restaurante para saborear a autêntica culinária local. Em sistema buffet, o restaurante harmoniza uma variedade de pratos típicos regionais com receitas nacionais e internacionais.

                           Restaurante Juma Amazon Lodge (Foto: Divulgação)

Como não podia ser diferente, os pescados são as estrelas dos menus quando se trata dos pratos principais. Isso porque os rios do Amazonas são casa de mais de duas mil espécies. Os conhecidos tambaqui e pirarucu aparecem em receitas elogiadas, como tambaqui grelhado ao molho de maracujá, moqueca de pirarucu e pirarucu grelhado ao molho de alcaparra.

Outro grande destaque no cardápio são as frutas. A região é famosa por sua variedade neste quesito, por isso elas são parte principal de sobremesas únicas. Os visitantes encontram diariamente opções variadas, como farofa de banana pacovã, mousse de araçá-boi e pudim de cupuaçu, por exemplo.

Assim como o restante do hotel, o restaurante também é construído sobre palafitas. E, após aproveitar o que há de melhor dos sabores do Amazonas, os hóspedes podem relaxar nos bangalôs, nos decks, na piscina ou no redário, uma área exclusiva para redes, outra tradição local. De qualquer um destes lugares é possível curtir a vista para o Rio Juma e a floresta.

Reservas e mais informações podem ser obtidas no site www.jumalodge.com.br, telefone (92) 3232-2707 ou e.mail reservas@jumalodge.com.br.

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Não há quem resista a uma fritura mesmo que seja de vez em quando. Conquistar aquele ponto sequinho por fora e macio por dentro nem sempre é...

Não há quem resista a uma fritura mesmo que seja de vez em quando. Conquistar aquele ponto sequinho por fora e macio por dentro nem sempre é uma tarefa fácil para quem está na cozinha. Afinal, nada mais pavoroso do que comer um alimento oleoso.

                     Chef Melchior Neto (Foto: Divulgação)
O chef Melchior Neto, que comanda as cozinhas do Botequim Carioca, Bistrô 558 e Gema restaurante, ensina 10 segredos fundamentais para conquistar a fritura perfeita:

1. Antes de mais nada é fundamental que o óleo ou a gordura vegetal estejam limpos.

2. A temperatura ideal do óleo para que o alimento não fique encharcado é 190°C.

3. Para toda fritura o ideal é utilizar uma frigideira funda.

4. No caso de fritar várias unidades na mesma panela é preciso mantê-los em movimento para evitar que eles fiquem todos juntos e aglomerados.

5. Quando o alimento estiver dourado, deve ser retirado e colocado em papel toalha para que o resíduo de óleo seja absorvido.

6. Na hora de empanar, escolha farinha de rosca para bolinhos, fubá ou farinha de trigo para peixes.

7. Para garantir uma casquinha crocante nas frituras à milanesa é necessário passar o alimento já temperado no ovo batido, depois na farinha de trigo, voltar para o ovo e finalizar com a farinha de rosca.

8. O azeite e a manteiga devem ser usados para grelhar alimentos. Já o óleo e a gordura vegetal devem ser utilizados para as frituras em imersão. A gordura vegetal prolonga a vida útil do alimento e realça o sabor.

9. Se o óleo estiver frio a fritura não fica crocante. Se estiver muito quente acaba queimando o exterior antes do alimento ficar pronto por dentro.

10. Para não errar o ideal é utilizar um termômetro culinário para ter a certeza de alcançar os 190°C, mas caso não tenha é só colocar a ponta de uma colher de pau no óleo. Se borbulhar em volta da colher, sinal que está no ponto.

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O inverno chegou com a surpresa do delicioso Cappuccino Avelã da TRES , solução de cafés expressos e multibebidas do Grupo 3corações. A nov...

O inverno chegou com a surpresa do delicioso Cappuccino Avelã da TRES, solução de cafés expressos e multibebidas do Grupo 3corações. A novidade, que traz mais sabor à estação mais fria do ano, reúne a já famosa cremosidade do cappuccino – à base de café, leite e cacau – com o sabor de avelã.

                                     Imagem: Divulgação

De acordo com Renata De Stefano, Head da TRES, o lançamento do Cappuccino Avelã dá início às inovações da marca para o segundo semestre de 2019. "Nosso foco é disponibilizar ao consumidor produtos inovadores, de alta qualidade e valor agregado. E o novo Cappuccino Avelã reúne todos esses atributos, para que os consumidores tenham as melhores experiências ao saborear uma bebida especial". Ela ainda destaca que, nos primeiros seis meses do ano, a TRES lançou muitos produtos, como a LOV, o espresso assinado por Alex Atala e as cápsulas de Florada, a fim de aumentar cada vez mais o espaço da marca na categoria de máquinas e cápsulas.

A embalagem do Cappuccino Avelã já faz parte da nova identidade visual da marca e destaca a imagem do produto com a bebida supercremosa, que aumenta ainda mais o desejo do consumidor de experimentá-la.

Compatível com todas as máquinas da TRES, o Cappuccino Avelã está à venda no e-commerce da marca (loja.escolhatres.com.br/) e nos principais canais de varejo do País, pelo preço sugerido de R$ 16,90 a caixa com dez cápsulas.

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5.6.19

Hospedar-se na rede Tierra Hotels é ter a certeza de viver dias de bem-estar em refúgios norteados pelo espírito das paisagens chilenas ond...

Hospedar-se na rede Tierra Hotels é ter a certeza de viver dias de bem-estar em refúgios norteados pelo espírito das paisagens chilenas onde os hotéis se encontram. Com empreendimentos no Atacama, em Chiloé e na Patagônia, a marca mantém uma busca constante pelo aperfeiçoamento da experiência de hospedagem e dos serviços oferecidos. Dentro dessa filosofia, traz novidades significativas para a temporada 2019/2020, com mudanças de amenities, gastronomia e spa, privilegiando ingredientes locais e produtos orgânicos.

                    Foto: Divulgação 
Quando aplicado à culinária, esse conceito se converte em menus notadamente distintos, em que produtos regionais são usados com ousadia. Neste momento, os chefs dos restaurantes dos hotéis estão fazendo cursos de culinária típica e renovando os cardápios. Opções raw, veganas, low carb e sem glúten estarão contempladas nas novas receitas, com o objetivo de manter refeições equilibradas e cheias de sabor.

Pratos clássicos seguirão presentes nos menus. Em receitas como o Risoto de Centolla e o Sorvete de Chañar, a cozinha do Tierra Atacama propõe novas interpretações para sabores do norte do Chile. Em Chiloé, o protagonismo é dos pescados vindos de comunidades próximas ao hotel, presentes tanto no contemporâneo Bochechas de Côngrio salteadas com alcaparras, quanto no ancestral Curanto, cozido rústico do arquipélago chileno. Os ingredientes usados no Tierra Patagonia também são obtidos localmente, para o preparo de delícias como o Cordeiro Patagônico, que chega à mesa acompanhado de batatas chilotas, nativas da região.

                                     Foto: Divulgação 

Para acompanhar tudo isso, o Pisco Sour, drink chileno típico, servido também nos três hotéis, ganha variações regionais. O Calafate Sour leva em sua composição o fruto-símbolo da Patagônia, que batiza a mistura. No Tierra Chiloé, as refeições podem ser precedidas por uma bebida que une a potência do pisco à doçura e cremosidade do mel de Ulmo, árvore local. No Atacama, o Rica Rica Sour é resultado da combinação de pisco com a famosa erva da região que dá nome à bebida.

Sempre pensando na melhoria contínua dos três hotéis, a marca chilena promove também uma padronização em seus spas e incorpora produtos artesanais de origem Mapuche, cuja confecção inclui uma cerimônia tradicional entre os locais. Os homens não ficaram de fora da renovação de tratamentos e serviços dos spas, que irão dispor de uma linha facial masculina. Os funcionários já estão recebendo treinamento sobre as técnicas, e as responsáveis pelo spa de cada unidade se reúnem em Santiago no fim de agosto para alinhar essa visão global que a rede Tierra quer oferecer em seus três empreendimentos.

Os hóspedes do Atacama já podem experimentar as mudanças, implantadas sob a consultoria de uma especialista com experiência internacional em spa. O hotel, localizado no povoado de San Pedro do Atacama, ao norte do país, funciona o ano todo — fechará para reforma somente em 2020, entre 1º de maio e 30 de junho. Nos dois outros empreendimentos, as próximas temporadas começam no segundo semestre deste ano: o Tierra Chiloé recebe viajantes de 13 de setembro a 30 de abril, e o Tierra Patagonia abre em 1º de outubro, seguindo em funcionamento até 30 de maio.

Outra novidade é a mudança das amenities, agora da marca chilena Austral Organics. Elaboradas com ingredientes locais e orgânicos, vêm em embalagens recicláveis, que permitem a adoção de refis.

Mais informações podem ser obtidas em www.tierrahotels.com, no telefone 0800.761.1627 (Brasil) e com os principais operadores e agentes de turismo.

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