13.8.18

Recém-inaugurado na Vila Buarque, o Mandioca Cozinha , restô da chef pernambucana Madu Melo, explora todas as facetas gastronômicas da rai...


Recém-inaugurado na Vila Buarque, o Mandioca Cozinha, restô da chef pernambucana Madu Melo, explora todas as facetas gastronômicas da raiz 100% nacional e 100% aproveitável. Em todo o menu, carta de bebidas e até mesmo em alguns itens do décor, a mandioca é a estrela. Mas a proposta da casa não para por aí. Além da arte gastronômica, a casa aposta em um décor industrial e aconchegante e traz mostras temporárias de artistas de todo o país.

                Foto: Mauro Holanda

Explorando elementos como o concreto, madeira e aço, piso de cimento queimado, tubulações aparentes, o décor traz elementos de modernidade e um toque de pop art, com um enorme mural, de 12 metros, assinado por Enivo, um dos grafiteiros mais atuantes da cidade. Há, ainda, exposições temporárias de artistas de todo o país, sob curadoria da chef e proprietária Madu Melo. Os objetos expostos estarão à venda nesse período, dando um toque de galeria de arte ao restaurante.

                                 Foto: Alexandre Kavati

Alexandre Kavati é o artista da vez com a mostra fotográfica "Aves Brasileiras", disponível até outubro. Nascido no dia 05/10/85, que coincidentemente é o Dia das Aves, teve sua infância e adolescência rodeada de natureza. Sua paixão pelas aves começou em aventuras pela natureza, acompanhado de uma câmera fotográfica, a fim de registrar paisagens e animais. Em 2013, uma ave cruzou seu caminho e abriu sua mente, iniciando como hobby a prática de observar aves, birdwatching. Desde então, Alexandre vem aperfeiçoando seus conhecimentos em leituras, pesquisas e experiências em campo, viajando para diversos Estados do Brasil. Atualmente, com 32 anos, é coordenador de sustentabilidade em uma multinacional e considera-se um fotógrafo amador de aves, possui registros de cerca de 350 espécies, inclusive aves raras e ameaçadas de extinção.

A exposição conta com as 15 de suas melhores fotos de aves nativas brasileiras, todas registradas na natureza, em habitat natural. No salão, chama atenção a fotografia do Araçari-banana (R$ 250), feita em julho de 2017. Pertence à mesma família dos tucanos, apresenta plumagem predominantemente amarela. O dorso começa amarelo e se mescla com um tom verde oliva. A ponta do bico apresenta vários tons de verde e amarelo, tornando-se vermelho na maxila e ao redor dos olhos.  Junto do Araçi-banana, está a foto já reservada do Saíra-sete-cores (R$ 250), registrado em outubro de 2017. Apresenta plumagem complexa, predominantemente azul. Cabeça, nuca e queixo são de coloração turquesa, enquanto seu pescoço apresenta cores verde-amarelo e preto.

SERVIÇO:

Mandioca Cozinha
www.mandiocacozinha.com.br
Rua Doutor Cesário Mota Junior, 187, Vila Buarque - São Paulo

Tels: (11) 2936-9427 e 99282-7556 (whats app)

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Park City, em Utah, oeste dos Estados Unidos, é um lugar para se deliciar. Não só pela sua badaladíssima temporada de neve ou as centenas ...


Park City, em Utah, oeste dos Estados Unidos, é um lugar para se deliciar. Não só pela sua badaladíssima temporada de neve ou as centenas de atividades disponíveis no verão, mas pela gastronomia diversificada e de alto nível que pode ser encontrada em todos os cantos da cidade.

                         Imagens: Divulgação

São mais de 150 estabelecimentos gastronômicos que garantem ótimas experiências para todos os gostos, humores e paladares. Uma verdadeira volta ao mundo! Tudo pode ser saboreado em Park City: desde a típica comida americana - servida na forma mais tradicional ou contemporânea – até as famosas cozinhas francesa, brasileira, italiana, mexicana, indiana, tailandesa, chinesa e japonesa. Isso sem falar dos bares, pubs e destilarias.

Provando que se trata de um destino perfeito para os amantes da boa gastronomia, não faltam premiações, honrarias e reconhecimentos para os chefs, restaurantes, bares e destilarias locais: vão desde o James Beard Awards - equivalente culinário dos prêmios Pulitzer - até prêmios específicos como o Wine Spectator of Excellence, que avalia os melhores vinhos servidos em restaurantes ao redor de todo o mundo.

A revista Salt Lake Magazine, que destaca em suas páginas o que de melhor o estado de Utah tem para oferecer, reconheceu a excelência gastronômica de Park City diversas vezes. Em 2017 nomeou o restaurante Handle – tipicamente americano – como o melhor da cidade de acordo com a opinião de seus leitores, no Reader’s Choice Awards. No mesmo ano, o J&G Grill, especializado em grelhados, foi nomeado um dos melhores 15 restaurantes de todo o estado, assim como os contemporâneos Tupelo e Mariposa.

Este último, inclusive, coleciona honrarias: citação na primeira edição do Best Chefs of America (2014), primeiro chef de Utah convidado para fazer parte da fundação James Beard (1999), Award Excellence pela Wine Spectator por conta de sua excelente carta de vinhos e Certificado de Excelência do TripAdvisor (2015).

As destilarias também merecem destaque neste contexto. A jovem Alpine Distilling tem todos os seus produtos - que vão de licores a vodcas e uísques - premiados pela SIP (Spirits International Prestige), e a High West Destillary and Saloon foi nomeada pela James Beard Foundation como um dos 24 bares surpreendentes de todo o país.

Estes são alguns dos destaques do cenário gastronômico de Park City que comprovam os motivos de o destino já ter se colocado como um dos favoritos nas listas dos gourmands de todo o mundo.
Mais informações sobre os sabores de Park City podem ser obtidas aqui.

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11.8.18

O SBT realizou na última terça-feira (07), a coletiva de imprensa da quarta temporada do “Bake Off Brasil – Mão Na Massa”. Com a presença de...

O SBT realizou na última terça-feira (07), a coletiva de imprensa da quarta temporada do “Bake Off Brasil – Mão Na Massa”. Com a presença de 120 jornalistas e influenciadores, além da diretoria da emissora e parceiros, as novidades e detalhes da atração foram apresentadas à imprensa. O reality show gastronômico estreia neste sábado, 11 de agosto, às 22h15.



                         Fotos: Goiabada de Marmelo

Concorrendo ao título de melhor confeiteiro amador do Brasil, os participantes enfrentarão dois tipos de desafios: técnicos – onde todos recebem a mesma receita e devem prepará-la - e os criativos – em que os competidores devem fazer receitas dentro de uma temática específica. Durante 18 semanas, os 16 selecionados serão avaliados pelo juri formado pela chef confeiteira Beca Milano e seu novo partner, o experiente padeiro e restaurateur Olivier Anquier. A apresentação oficial desta temporada fica por conta da carismática jornalista Nadja Haddad. 

                Lucas Gentil, Beca Milano, Nadja Haddad, Olivier Anquier, Monica Salgado (Foto: Goiabada de Marmelo)

Com direção geral de Lucas Gentil, o programa é um formato da Love Productions, distribuído pela BBC Studios. Coproduzido pelo Discovery Home & Health. Além da exibição no Brasil todos os sábados à noite pelo SBT, à partir de 24 de agosto a atração também entra na grade do canal pago Discovery Home & Health, todas as sextas-feiras às 22h35, com reexibição no domingos às 20h50.




  Detalhes da decoração da tenda do Bake Off  nos Estúdios SBT (Fotos: Goiabada de Marmelo)


          Jardins do Bake Off  nos Estúdios SBT (Fotos: Goiabada de Marmelo)          

O Bake Off Brasil – Mão Na Massa vai ao ar com cotas de patrocínio vendidas para as marcas Cacau Show, Sôdie Doces, Philco, UZ Utilidades e EMS.

Site oficial do reality show: http://www.sbt.com.br/bakeoffbrasil/

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23.7.18

O feriado da Independência está se aproximando e pode ser a oportunidade ideal para desconectar-se da rotina através de uma viagem. Para t...


O feriado da Independência está se aproximando e pode ser a oportunidade ideal para desconectar-se da rotina através de uma viagem. Para tanto, é preciso escolher o destino e hotel ideais, que proporcionem relaxamento e conforto em cenário inspirador e, claro, boa gastronomia e diferentes opções de lazer. A Vinícola Matetic, localizada no Vale do Rosário, a cerca de 1 hora e 20 minutos de Santiago, no Chile, reúne todos estes aspectos.

                  Matetic / Jardim (Imagem: Divulgação)

São muitas as opções de excursões para desbravar a região. De carro, bicicleta, a cavalo ou a pé é certo que se encontram paisagens de tirar o fôlego, em meio a vinhedos orgânicos e biodinâmicos, tendo a oportunidade de conhecer também a flora e a fauna locais. 

Já os hóspedes que preferirem curtir dias tranquilos contam com a infraestrutura do hotel boutique La Casona, localizado dentro da vinícola. 

São 10 apartamentos equipados com aquecimento central, cama king size e mimos como lençóis de algodão 600 fios e roupões, além de terem uma espetacular vista para os jardins da propriedade. A sala de estar com lareira e mesa de bilhar possui o ambiente ideal para juntar amigos e familiares em rodas de conversa ou então para ler um bom livro acompanhado de uma taça de vinho. E a piscina externa no terraço é tudo o que você precisa durante as tardes de sol. Todas as áreas comuns têm wi-fi gratuito.

Para completar a experiência, o restaurante Equilibrio presenteia os hóspedes com uma imersão na gastronomia chilena, com pratos principais como o inesquecível carré de cordeiro ao molho Syrah e o risoto de locos (espécie de marisco) e aspargos, e sobremesas como o cheesecake de queijo de cabra.
Mais informações sobre a vinícola e o hotel podem ser obtidas em www.matetic.com, no telefone (+56) 22611-1520, nas redes sociais @mateticvineyards, no e-mail reservas@matetic.com ou com os principais operadores e agências de turismo brasileiros.

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Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil. Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mand...


Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil. Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca vai ganhar um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da cidade de São Paulo. O Mandioca Cozinha, restô da chef pernambucana Madu Melo, tem previsão de abertura nesta segunda (23/julho/18), na Vila Buarque, novo polo gastronômico da capital.

        Cozido da Vó Nenzinha (Foto: Tadeu Brunelli)

A casa promete explorar todas as facetas gastronômicas dessa planta 100% nacional e 100% aproveitável, com receitas caseiras, glúten free, opções veganas, uso de ingredientes sazonais e preferencialmente orgânicos e agroecológicos. Em todo o menu, carta de bebidas e até mesmo em alguns itens do décor, a mandioca é a estrela.

O Mandioca Cozinha trará receitas das 5 regiões do país, com os diferentes tipos de mandiocas - mansa, branca e amarela, fermentada e não-fermentada; segundo o Embrapa, são 250 tipos catalogados no Brasil - e uma dezena de variações de subprodutos e usos. Dentre eles, a farinha do Uarini (Amazonas), o tucupi amarelo (Pará), a farinha de Copioba (Bahia), a de tapioca (com massa feita na casa) e outras farinhas de diferentes cantos do país. Do doce ao salgado, do bar ao restaurante, do café da manhã ao jantar, a mandioca está em todas as mesas brasileiras. É um patrimônio cultural e o restaurante busca homenagear esse ingrediente tão versátil e saboroso de uma forma amigável e simples -, explica a chef e sócia Madu Melo, nascida em Recife e radicada há 10 anos em São Paulo.

Num conceito informal e descolado, o restaurante não tem garçons e não cobra taxa de serviço, o que impacta positivamente no preço final ao consumidor.  O cliente faz o seu pedido, retira-o na cozinha, leva para a mesa e recolhe sua bandeja. A proposta da casa é ter uma boa relação custo-benefício, com pratos que variam de R$ 29,90 (preço do prato do dia, no almoço executivo de segunda a sexta) a R$ 45.

Revitalizada por cafés e galerias badaladas, a Vila Buarque, essa microrregião entre a Santa Cecília e a República, reúne gente moderna que curte moda, design e boa gastronomia, mas com bons preços. É nesse clima que se insere o Mandioca. O restaurante fica bem em frente à histórica Santa Casa de Medicina, no piso térreo de um simpático prédio residencial de tijolinhos. Próximo de pontos históricos importantes da cidade, como o Instituto de Arquitetos do Brasil (IAB), a Universidade Mackenzie e de galerias como a Pilar. 

SERVIÇO:

Mandioca Cozinha
www.mandiocacozinha.com.br
Rua Doutor Cesário Mota Junior, 187, Vila Buarque -São Paulo  
Tels: (11) 2936-9427 e 99282-7556

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