Visitar o
Chile implica quase que obrigatoriamente em conhecer suas vinícolas. O país é
um dos de maior tradição enológica do mundo e possui 11 vales onde diferentes
cepas são produzidas.
Em um
deles, o de San Antonio, a produção começou há menos de 20 anos e já conseguiu
grande sucesso, graças aos solos variados, argilosos e secos e ao clima
fortemente influenciado pelo mar. Desde 2002 a região possui o selo de
qualidade D.O. (Denominação de Origem).
Imagem: Divulgação
É lá, a
apenas uma hora do aeroporto de Santiago e a 50 minutos da cidade litorânea de
Valparaiso, que fica a premiada Viña Matetic, de produção orgânica e
biodinâmica, que agora em 2018 teve um de seus vinhos, o Matetic Syrah 2013,
eleito como o melhor tinto do mundo pelo conceituado crítico Tim Atkin. No lugar
é possível fazer refeições harmonizadas e degustações, sempre conduzidas por
ótimos sommeliers, seja no sofisticado restaurante Equilibrio ou no Emporio,
mistura de loja e bar.
Os pratos
do Equilibrio são realmente impecáveis. Destaque para entradas como o tiradito
de atum com tartar de vieiras e o polvo grelhado com mousse de cogumelos e
tapenade de azeitonas; principais como o inesquecível carré de cordeiro ao
molho Syrah e o risoto de locos (espécie de marisco) e aspargos; e sobremesas
como o cheesecake de queijo de cabra.
Já no
Emporio a pedida é saborear pratos leves, como tábuas de frios, saladas,
sanduíches e sobremesas, e todos os vinhos da marca, que estão divididos em
três linhas: Coralillo, EQ e Matetic. Além disso, vale experimentar os shots de
vinho Corralillo Syrah, Pinot Noir ou Gewürztraminer em copinhos de chocolate e
os Voos de Vinho, que são três opções de degustações em pequenas doses de 50ml.
Há o Voo Corralillo (que vem como Riesling D.O. Casablanca, Pinot Noir D.O. San
Antonio e Syrah D.O. San Antonio), o Voo Brancos do Oceano Pacífico (do qual
fazem parte o EQ Coastal Sauvignon Blanc D.O. Casablanca, o Coralillo Riesling
D.O. Casablanca e o EQ Chardonnay D.O. San Antonio) e o Voo Tintos de Clima
Frio (com o Corralillo Pinot Noir D.O. San Antonio, o Coralillo Winemarker’s
Blend D.O. San Antonio e o EQ Syrah D.O. San Antonio).
Para
completar, a vinícola ainda oferece dois tours regulares que contemplam visitas
aos vinhedos e à fábrica e degustações, ambos com duração de uma hora. O
Corralillo inclui dois vinhos desta linha e biscoitos e o tour Equilibrio
contempla quatro variedades da linha EQ, pães e azeite de oliva. As crianças
também podem participar, fazendo degustações de três tipos de sucos de uva.
Quem quiser
uma profunda imersão na cultura de vinhos e o máximo de paz pode também se
hospedar na vinícola: o hotel La Casona conta com 10 apartamentos com vista aos
vinhedos e camas que já foram eleitas as melhores de todos os hotéis do Chile.
Mais informações
podem ser obtidas em www.matetic.com ou com as principais operadoras e agências
de turismo do Brasil.
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