Agora, quem
quiser levar para casa os produtos da Graça di Napolli, além das redondas, é só
passar na tradicional pizzaria localizada em Santana, na zona norte de São
Paulo, que já faturou o prêmio de melhor pizzaria da cidade, segundo o júri da
premiação Comer & Beber, de 2014, da Veja São Paulo, e melhor pizzaria do
Brasil, pelo Prêmio Gula 2015, um dos principais rankings de gastronomia do
país. A casa inaugura um empório com cerca de 110 itens, como azeites, farinha
especial, vinhos e cervejas artesanais, à disposição dos clientes.
Imagens: Tadeu Brunelli
Na seção de
azeites, é possível escolher um dos rótulos portugueses, chilenos, espanhóis,
gregos e italianos. A Graça di Napolli foi pioneira na cidade ao lançar
cardápio harmonizado com os melhores rótulos de azeite do mundo, sob a
curadoria do azeitólogo carioca Marcelo Scofano, provador internacional formado
em elaiotecnia pelo Instituto de Formación y Investigación Agraria y Pesquera,
de Andaluzia (Espanha), professor do Senac-Rio, Ecochef do Instituto Maniva e
colaborador do livro Um Fio de Azeite (Ed. Senac). No cardápio, ao lado de cada
sabor, há sugestões variadas de harmonização com diferentes rótulos, que se
dividem em: clássicos, orgânicos, extravirgens e aromatizados, com notas
florais ou frutais na composição.
Dentre os
destaques, que são harmonizados com pizzas salgadas na casa, o Paesano (R$ 55),
um azeite extravirgem italiano fresco, engarrafado imediatamente após sua
primeira prensagem e por isso possui um aspecto mais turvo e esverdeado, com um
sabor herbáceo e picante; e o Oromaule (R$ 39), um azeite extravirgem chileno
produzido a partir de uma combinação de diferentes variedades de olivas, com um
equilíbrio entre o sabor de ervas frescas e um frutado que permanece na boca.
Para pizzas doces, é possível levar para a casa os italianos Olitalia (R$ 45),
um blend de azeite extravirgem aromatizado com limão, que confere frescor e
traz um aroma cítrico, e o Gradassi (R$ 45), um blend de azeite extravirgem
aromatizado com laranja, que tem um sabor frutado intenso e equilibrado.
Nas
prateleiras, os clientes também podem escolher diferentes produtos que são
usados na pizzaria, como a farinha italiana Caputo Clássica (R$ 14,99 o quilo),
perfeita para longas fermentações, o atum da marca Tours (R$ 17,99, 420g
líquido e 300g drenado), um peixe sólido selecionado de sabor suave, ou o aceto
balsâmico La Pastina (R$ 23,99, 250ml), que é um mosto de uvas acetificado,
envelhecido em tonéis de carvalho.
Enquanto
esperam a pizza, é possível olhar a carta de vinhos de produtores selecionados
em mais de 88 rótulos e levar para casa, com 15% de desconto, opções como o
italiano Te Mandrarossa Nero D'Avola (R$154,99), um vinho produzido na Sicília
que possui no aroma revela frutas vermelhas compotas, leves toques de baunilha
e tostado; ou escolher uma das cervejas artesanais que também estão no menu,
como a alemã Paulaner Weissbier Kristallklar (R$ 29, 500 ml), feita com malte
de trigo e com um cuidadoso processo de filtração, tem corpo leve e aromas
intensos e frutados; e a nacional Júpiter American Pale Ale (R$ 23, 300 ml),
cerveja com aroma marcante de frutas cítricas e amarelas como maracujá,
grapefruit e manga, com amargor moderado e agradável.
SERVIÇO:
Graça Di
Napolli
www.gracadinapolli.com.br
Rua Dr.
César, 704 – Santana, São Paulo
Tel. 11
3477-2030
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