O clima de
fim de ano, festas e confraternizações invadiram a cidade. Todo mundo
procurando um lugar legal para passar algumas horas agradáveis com os amigos e
até para, quem sabe, ainda arrumar um paquera. O brewpub francês Les 3
Brasseurs é o lugar ideal para tudo isso.
Foto: Wellington Nemeth
Especializados
em cerveja artesanal, a novidade do cardápio recém lançado é a inclusão de uma
IPA permanente. “É o estilo mais popular hoje no Brasil e tem muita influência
dos Estados Unidos; o foco principal é no lúpulo. São cervejas de corpo médio,
com um amargor bem presente e muito pululada no aroma e sabor com notas
frutadas, florais e cítricas”, explica Clement Chevalier, cervejeiro do Les 3
Brasseurs. Embora fixa, a IPA no brewbup será “rotativa”, “Dentro do estilo IPA
existem vários subgrupos bem diferenciados, então decidimos ter uma IPA nova ao
invés de uma receita única sempre igual. Dessa maneira, nossos clientes poderão
experimentar várias expressões do mesmo estilo, que tem personalidade, corpo
intenso e aroma incomparável”, afirma.
A IPA do
momento no brewpub tem um esse bouquet frutado, um toque floral devido ao
lúpulo, com uma base generosamente maltada que traz notas de nozes e pão
grelhado, de acordo com o cervejeiro. O conjunto dos maltes especiais e lúpulos
selecionados oferecem a complexidade que os amantes de cerveja buscam. “A
proposta da nossa IPA é de manter influências europeias, mais precisamente da
Inglaterra, onde o estilo nasceu, e de modernizá-la para se adaptar ao paladar
local, para oferecer uma cerveja inovadora e complexa”, explica Chevalier.
Experimentar
esta IPA é mais um bom motivo para reunir os amigos no Les 3 Brasseurs por
estes dias, já que o estoque dela, devido ao grande consumo, tem previsão de
acabar em cerca de 10 dias. De segunda à quinta, das 17h às 20h, ainda tem
promoção de 50% nas cervejas de 300ml. A IPA, por exemplo, de R$ 14 sai por R$
7.
Para
acompanhar, que tal um metro de petiscos? É de encher os olhos e de dar água na
boca: batatas fritas, batatas rústicas, batata canoa, frango crocante, pastéis
de carne, pastéis de queijo, bolinho de carne seca e nachos, servidos com molho
tártaro e molho barbecue (R$ 99). “É uma boa pedida para grupos grandes por ser
bem variado e farto. Agrada a todos”, diz Joy Veronez, gerente da casa. Um metro
de petiscos, pede um metro de cerveja, que na IPA, custa R$ 109; outra opção é
a Triton, com 3 ou 5 litros da IPA, R$ 85 e R$ 145, respectivamente.
SERVIÇO:
Les 3
Brasseurs
Rua Jesuíno
Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo
Tel: (11) 3167 -4145
www.les3brasseurs.com.br
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