11º Burger Fest traz de hambúrguer árabe a trufado

Do hambúrguer moderninho, com blends de carnes especiais, ao vegetariano, árabe e ítalo-brasileiros, com as sofisticadas trufas. Opções não vão faltar na 11ª edição do Burger Fest, que acontece de 10 a 26 de novembro/17. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival do Brasil, que reúne 80 casas paulistanas e mais de 160 receitas inéditas preparadas por hamburguerias, restaurantes e bares.

Em São Paulo, casas renomadas como Chip's Burger, Farabbud, Forneria San Paolo, Meats, Me Gusta, Mercearia do Conde, Tradi e a rede Pobre Juan fazem parte da programação. O bistrô francês Le Bou, localizado no Itaim Bibi, estreia nesta edição. Todos os participantes criaram ao menos uma receita exclusiva que será servida apenas durante o festival.

                Smash Bacon Burger - Chip's Burger (Foto: Fernando Moraes)

A lanchonete Chip's Burger, em Santana, tem décor especial que traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Para o festival, a casa preparou o Tartufo Burger (R$ 34,99 - hambúrguer de 180g com blend especial de carnes de wagyu servido com requeijão cremoso e trufado de búfala e manjericão no pão de brioche) e o Smash Bacon Burger (R$ 19,99 - hambúrguer de 100g com blend especial de carnes de wagyu, prensado diretamente na chapa e grelhado na manteiga clarificada, servido com bacon, queijo cheddar tipo inglês e picles no pão de brioche).

O Le Bou (abreviação de "boulangerie", padaria, em francês), localizado em um charmoso sobrado, no Itaim Bibi, zona oeste de São Paulo, tem décor rústico-chique com inspirações arquitetônicas francesas e uma cozinha contemporânea. Para a estreia no festival, o bistrô preparou duas opções, o Le Burger de Paris / imagem à esquerda / Mario Rodrigues (R$ 42 - hambúrguer de 200g, blend de picanha e fraldinha, com queijo brie, alface, tomate e cebola caramelizada no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas e maionese verde artesanal); e o Côte de Porc Burger (R$ 39 - hambúrguer de 200g de costela suína com queijo prato, cebola-roxa, tomate e alface no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas, maionese de alho e barbecue).

Ingredientes de qualidade e pratos com gostinho da comida da vovó compõem a fórmula de sucesso de um dos marcos da culinária árabe em São Paulo, o Farabbud. Localizado em Moema, o restaurante, fundado por Paulo Abbud, traz a tradição das famílias de descendências síria e libanesa que dá corpo à cozinha do restaurante. Para o festival, a casa preparou um lanche em homenagem a um dos restaurantes da família, que dita moda e história na culinária árabe paulistana. O Burger Randa (R$ 34) leva um exclusivo blend de Angus de 120g coberto com homus cremoso e cebolas caramelizadas no pão com gergelim, acompanhado de fritas.

A multicultural e astral Mercearia do Conde, localizada no coração do Jardim Paulistano e sob o comando da restauratrice Maddalena Stasi, reservou para o festival uma opção vegetariana. O Burger de Berinjela (R$ 44) é preparado com hambúrguer de berinjela e semente de linhaça no pão integral, servido com molho de coalhada e hortelã, vinagrete de tomate orgânico e salada de folhas e brotos. O cardápio também conta com o Burger de Angus (R$ 46 - hambúrguer de Angus de 200g com queijo meia-cura no pão artesanal, servido com batata-doce rústica e saladinha). Com tantas versões assim, a criatividade é o ingrediente principal do festival.

SERVIÇO:

Chip's Burger

www.chipsburger.com.br

Rua Doutor César, 718 - Santana, São Paulo - SP

Tel.: (11) 2099 -2803

Farabbud

www.farabbud.com.br

Alameda dos Anapurus, 1253, Moema - São Paulo - SP

Tel.: (11) 5054-1648

Le Bou Bistrô

www.leboubistro.com.br

Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415, Itaim Bibi - São Paulo - SP

Tel. (11) 3078-7619 | 99410-6282

Mercearia do Conde

www.merceariadoconde.com.br

Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano, São Paulo - SP

Tel.: (11) 3081-7204

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