Um bom
paulistano não resiste a um Caldinho de Feijão. Uma ótima pedida para os dias
frios – e os nem tanto assim também – é o tradicional Caldinho de feijão do
restaurante Varandinha, no Brooklin. A casa, que está prestes a completar a
“maioridade” dos 18 anos, servia seu Caldinho apenas duas vezes por semana,
porém decidiu atender os pedidos dos clientes e oferece no bufê em todos os
dias da semana e, agora também aos sábados, junto a sua clássica Feijoada.
Foto: Divulgação
O segredo
da receita de família do Caldinho de Feijão do Varandinha é prepará-lo a partir
da feijoada, e não do feijão como de costume.
A longa
história do Varandinha é marcada por elaborar receitas da baixa gastronomia em
sua melhor vertente. Sob o comando do casal Álvaro Calil Filho e Adriana
Barbieri, a sua cozinha de afeto é caracterizada pelas receitas de familiares e
amigos.
Conhecido
como uma das melhores cozinhas da região, os ares de botequim de sua varanda é
“quintal” de um fiel público que valoriza o Varandinha pelo atendimento rápido,
ambiente agradável e, é claro, pela saborosa e generosa cozinha.
Aberto
todos os dias da semana, são os seus bufês temáticos que atraem um público
exigente e que aprecia uma boa comida caseira: o Strogonoff de Mignon Suíno
servido às 2ª feiras e o Picadinho de Alcatra na ponta da faca, acompanhado de
tartar de banana e pasteis de carne, oferecidos no almoço das 3ªs; às 4ªs feiras e aos sábados, a mais famosa
feijoada da região; às 5ªs, o caprichado Bufê Árabe com pratos típicos e
receitas da família; às 6ªs, dia do clássico Bacalhau em 3 versões tradicionais
- ao Forno, à Brás e a Zé do Pipo – também é dia do Escondidinho de carne seca,
além da imperdível e saborosíssima Rabada com agrião e polenta mole,
especialidade do sogrão Vavá.
A equipe de
cozinheiros liderada pela “Dona Edileusa”, cozinheira com 12 anos de casa, faz
do varandinha um “boteco refinado”.
SERVIÇO:
Varandinha
Praça Oswaldo Maurício Varella, 04, Brooklin, SP
Praça Oswaldo Maurício Varella, 04, Brooklin, SP
www.varandinha.com.br
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