A Michelin
tem o prazer de apresentar a seleção 2017 do Guia Michelin Rio de Janeiro
& São Paulo, que estará disponível gratuitamente nas plataformas digitais
(IOS e Android) e à venda na versão impressa, em inglês e português.
Foto: Divulgação
Na seleção, três novos restaurantes ganham uma estrela. O Laguiole, localizado no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, propõe uma cozinha de sabores contemporâneos, em um ambiente de decoração moderna e colorida. O Oro, restaurante carioca do chef Felipe Bronze, conquista igualmente uma estrela este ano. O chef, que já havia recebido uma primeira estrela em 2015 em seu antigo endereço, apresenta uma cozinha brasileira decididamente moderna, na qual traz toques de sabores grelhados ou defumados, orquestrados em conjunto com a sommelière Cecilia Aldaz, oferecendo uma carta de vinhos de mais de 150 referências. O Picchi, em São Paulo, também foi premiado com uma estrela pelos inspetores do guia Michelin. O chef Pier Paolo Picchi apresenta uma cozinha italiana, que respeita produto, sabor e tradição sem, no entanto, limitar traços de criatividade.
Foto: Divulgação
Na seleção, três novos restaurantes ganham uma estrela. O Laguiole, localizado no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, propõe uma cozinha de sabores contemporâneos, em um ambiente de decoração moderna e colorida. O Oro, restaurante carioca do chef Felipe Bronze, conquista igualmente uma estrela este ano. O chef, que já havia recebido uma primeira estrela em 2015 em seu antigo endereço, apresenta uma cozinha brasileira decididamente moderna, na qual traz toques de sabores grelhados ou defumados, orquestrados em conjunto com a sommelière Cecilia Aldaz, oferecendo uma carta de vinhos de mais de 150 referências. O Picchi, em São Paulo, também foi premiado com uma estrela pelos inspetores do guia Michelin. O chef Pier Paolo Picchi apresenta uma cozinha italiana, que respeita produto, sabor e tradição sem, no entanto, limitar traços de criatividade.
Foto: Divulgação
“A cada
ano, nossos inspetores são surpreendidos pela evolução da cena gastronômica do
Rio de Janeiro e São Paulo, que está em constante movimento e cuja oferta está
evoluindo muito rapidamente", afirma Michael Ellis, diretor internacional
dos guias Michelin. "Os chefs concentram seus esforços na evolução do
nível de suas ofertas, brincando com sabores e texturas, oferecendo aos
clientes novas experiências e mantendo um foco particular na relação
qualidade/preço”.
A seleção
2017 se enriquece igualmente com oito novos restaurantes Bib Gourmand, de
estabelecimentos selecionados por sua excelente relação qualidade/preço, que
oferecem um menu completo por, no máximo, R$90. No Rio de Janeiro, Bottega del
Vino e, em São Paulo, Bistrot de Paris, A Casa do Porco, Niaya, La Peruana
Cevicheria, Più, Tanit e Ton Ton receberam a distinção.
Veja a seleção completa do guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo
2017, com os 19 restaurantes estrelados e os 33 Bib Gourmand:
Duas
estrelas: cozinha excelente, vale o desvio!
Restaurante
D.O.M. - Jardins - São Paulo
Foto: Divulgação
Uma
estrela: cozinha de alta qualidade, vale conhecer!
Eleven Rio - Ipanema - Rio de Janeiro
Laguiole (novo) - Centro - Rio de Janeiro
Lasai - Botafogo - Rio de Janeiro
Mee - Copacabana - Rio de Janeiro
Olympe - Lagoa - Rio de Janeiro
Oro (novo) - Leblon - Rio de Janeiro
Dalva e Dito - Jardins - São Paulo
Esquina Mocotó - Vila Medeiros - São Paulo
Fasano - Jardins - São Paulo
Huto - Indianópolis - São Paulo
Jun Sakamoto - Pinheiros - São Paulo
Kan Suke - Jardins - São Paulo
Kinoshita - Vila Nova Conceição - São Paulo
Kosushi - Itaim Bibi - São Paulo
Maní - Pinheiros - São Paulo
Picchi (novo) - Jardins - São Paulo
Tête à Tête - Jardins - São Paulo
Tuju - Pinheiros - São Paulo
Foto: Divulgação
Bib Gourmand: a melhor relação qualidade/preço
Laguiole (novo) - Centro - Rio de Janeiro
Lasai - Botafogo - Rio de Janeiro
Mee - Copacabana - Rio de Janeiro
Olympe - Lagoa - Rio de Janeiro
Oro (novo) - Leblon - Rio de Janeiro
Dalva e Dito - Jardins - São Paulo
Esquina Mocotó - Vila Medeiros - São Paulo
Fasano - Jardins - São Paulo
Huto - Indianópolis - São Paulo
Jun Sakamoto - Pinheiros - São Paulo
Kan Suke - Jardins - São Paulo
Kinoshita - Vila Nova Conceição - São Paulo
Kosushi - Itaim Bibi - São Paulo
Maní - Pinheiros - São Paulo
Picchi (novo) - Jardins - São Paulo
Tête à Tête - Jardins - São Paulo
Tuju - Pinheiros - São Paulo
Foto: Divulgação
Bib Gourmand: a melhor relação qualidade/preço
Artigiano - Ipanema - Rio de Janeiro
Bottega del Vino (novo) - Leblon - Rio de Janeiro
Entretapas - Botafogo - Rio de Janeiro
Gurumê - São Conrado - Rio de Janeiro
Lima Restobar - Botafogo - Rio de Janeiro
Miam Miam - Botafogo - Rio de Janeiro
Oui Oui Botafogo - Rio de Janeiro
Pomodorino - Ipanema - Rio de Janeiro
Restô - Ipanema - Rio de Janeiro
Riso Bistrô – Ipanema - Rio de Janeiro
Antonietta Empório - Consolação - São Paulo
Arturito - Pinheiros - São Paulo
Le Bife - Itaim Bibi - São Paulo
Bistrot de Paris (novo) - Jardins - São Paulo
Bona - Pinheiros - São Paulo
Brasserie Victória - Vila Nova Conceição - São Paulo
A Casa do Porco (novo) - República - São Paulo
Bottega del Vino (novo) - Leblon - Rio de Janeiro
Entretapas - Botafogo - Rio de Janeiro
Gurumê - São Conrado - Rio de Janeiro
Lima Restobar - Botafogo - Rio de Janeiro
Miam Miam - Botafogo - Rio de Janeiro
Oui Oui Botafogo - Rio de Janeiro
Pomodorino - Ipanema - Rio de Janeiro
Restô - Ipanema - Rio de Janeiro
Riso Bistrô – Ipanema - Rio de Janeiro
Antonietta Empório - Consolação - São Paulo
Arturito - Pinheiros - São Paulo
Le Bife - Itaim Bibi - São Paulo
Bistrot de Paris (novo) - Jardins - São Paulo
Bona - Pinheiros - São Paulo
Brasserie Victória - Vila Nova Conceição - São Paulo
A Casa do Porco (novo) - República - São Paulo
Casa Santo Antônio - Santo Amaro - São Paulo
Ecully - Perdizes - São Paulo
Jiquitaia - Consolação - São Paulo
Manioca - Jardins - São Paulo
Mimo - Jardins - São Paulo
Miya - Pinheiros - São Paulo
Mocotó - Vila Medeiros - São Paulo
Niaya (novo) - Pinheiros - São Paulo
La Peruana Cevichería (novo) - Jardins - São Paulo
Petí Gastronomia - Perdizes - São Paulo
Più (novo) - Pinheiros - São Paulo
Tanit (novo) - Jardins - São Paulo
Tartar & Co - Pinheiros - São Paulo
TonTon (novo) - Jardins - São Paulo
Tordesilhas - Jardins - São Paulo
Zena Caffè - Jardins - São Paulo
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Ecully - Perdizes - São Paulo
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