Atualmente existe uma
série de questionamentos em torno da manutenção, ou não, do consumo de leite e
derivados na dieta humana após a infância. A nutricionista Ana Paula Wolf dá 5
motivos para continuar consumindo leite e derivados na vida adulta; veja:
Foto: Reprodução
1 - Evolução da espécie
O ser humano foi o único animal da cadeia alimentar a evoluir e desenvolver recursos para sua subsistência, como a pecuária, o vestuário e a tecnologia. Natural que seu organismo evolua para acompanhar essas mudanças.
O ser humano foi o único animal da cadeia alimentar a evoluir e desenvolver recursos para sua subsistência, como a pecuária, o vestuário e a tecnologia. Natural que seu organismo evolua para acompanhar essas mudanças.
Ao desenvolver a pecuária,
há quase 9 mil anos, foi capaz de introduzir novos alimentos em sua dieta e fez
com que seu sistema digestivo se tornasse apto a receber processar leite e
derivados. Geneticistas da Universidade de Maryland, EUA, demonstraram
recentemente que o homem adquiriu a capacidade de digerir a lactase (enzima que
digere a lactose), sendo esta uma evolução genética da espécie.
2 - Reconhecimento Mundial
Os Guias alimentares do Reino Unido, Brasil e Estados Unidos reforçam a necessidade do consumo de lácteos. Além das refeições principais, o guia alimentar do Brasil traz a composição dos lanches intermediários ou pequenas refeições (como citado no guia), onde os lácteos recebem destaque, principalmente o leite e o iogurte natural.
Os Guias alimentares do Reino Unido, Brasil e Estados Unidos reforçam a necessidade do consumo de lácteos. Além das refeições principais, o guia alimentar do Brasil traz a composição dos lanches intermediários ou pequenas refeições (como citado no guia), onde os lácteos recebem destaque, principalmente o leite e o iogurte natural.
3 - Alta concentração de nutrientes
Os lácteos têm relevância como uma das principais fontes de cálcio na alimentação, quando consideradas as quantidades e percentual de absorção. O cálcio exerce papel fundamental na regulação de processos intracelulares, além de ser essencial para a saúde óssea.
Os lácteos têm relevância como uma das principais fontes de cálcio na alimentação, quando consideradas as quantidades e percentual de absorção. O cálcio exerce papel fundamental na regulação de processos intracelulares, além de ser essencial para a saúde óssea.
4 - Integra o rol de nutrientes necessários para o funcionamento do corpo
Lácteos são reconhecidos pelos atributos nutricionais, por serem fontes importantes de proteína de alto valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais, sendo as proteínas lácteas compostas pelas caseínas (que são proteínas altamente estáveis e não são facilmente alteradas pelo calor) e pelas proteínas do soro, que representam 20% das proteínas lácteas e se destacam por sua importância na síntese de proteínas sanguíneas e teciduais.
Lácteos são reconhecidos pelos atributos nutricionais, por serem fontes importantes de proteína de alto valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais, sendo as proteínas lácteas compostas pelas caseínas (que são proteínas altamente estáveis e não são facilmente alteradas pelo calor) e pelas proteínas do soro, que representam 20% das proteínas lácteas e se destacam por sua importância na síntese de proteínas sanguíneas e teciduais.
5 - Contribui para a diversidade alimentar
“Consumir um padrão alimentar saudável, composto por todos os alimentos e bebidas dentro de um nível de calorias adequado” essa é uma das mensagens do Guia Alimentar dos Estados Unidos, que trata sobre o respeito à diversidade dos alimentos e à quantidade consumida de cada alimento para constituir a alimentação.
“Consumir um padrão alimentar saudável, composto por todos os alimentos e bebidas dentro de um nível de calorias adequado” essa é uma das mensagens do Guia Alimentar dos Estados Unidos, que trata sobre o respeito à diversidade dos alimentos e à quantidade consumida de cada alimento para constituir a alimentação.
A nutricionista ressalta
que é preciso buscar uma alimentação balanceada: “ O importante é encontrar o
equilíbrio quantitativo e qualitativo, sem abdicar da variedade alimentar e
nutricional... causa ou consequência da evolução de nossa espécie! ”
Sugestão de Fonte:
Consultora para a Viva Lácteos – Associação Brasileira de Laticínios -
Nutricionista Ana Paula Wolf.
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