Considerada a embaixada da gastronomia brasileira
contemporânea do país, o Restaurante Capim Santo ganha, em julho de 2016, sua
primeira filial carioca, levando a fórmula de sucesso da marca Capim Santo:
ingredientes brasileiros, comida saudável, ambiente acolhedor, técnica francesa
e a simpatia e gentileza no atendimento.
O restaurante - que nasceu na Bahia e
cresceu em São Paulo - inaugura sua primeira unidade dentro de um shopping
center, o VillageMall, que reúne as melhores marcas nacionais e internacionais
de moda, cultura e gastronomia, na Barra da Tijuca, no Rio do Janeiro.
As sócias Adriana Drigo, a chef Morena Leite e Daniela de
Luca se preparam para abrir a primeira unidade do Capim Santo no Rio: nova
opção gastronômica para cariocas e turistas, às vésperas das Olimpíadas.
Foto: Divulgação
O restaurante Capim Santo nasceu em 1985 em Trancoso,
litoral Sul da Bahia, e cresceu, em São Paulo, nas mãos da chef Morena Leite e
das sócias, a jornalista Adriana Drigo e a engenheira Daniela de Luca. O trio
comanda também as três unidades do restaurante Santinho em São Paulo, o Buffet
Capim Santo, uma escola de gastronomia e o Instituto Capim Santo.
A unidade do
restaurante Capim Santo no Villlage Mall será o primeiro investimento do grupo
dentro de shopping centers. A chef coleciona reconhecimentos na área. O Capim
Santo venceu, em 2011, o prêmio de Melhor Cozinha Brasileira pela revista Go
Where Gastronomia e, em 2014, o Santinho
ganhou o prêmio de Melhor Refeição em Bufê, segundo o júri do especial Comer
& Beber 2014-2015, da Veja São Paulo.
Para a nova empreitada, a chef Morena Leite irá morar no Rio
de Janeiro por um tempo, para se dedicar integralmente ao novo restaurante e ao
público carioca, que já é frequentador de suas casas em São Paulo e Trancoso.
Com ela, levará alguns cozinheiros, que a ajudarão no treinamento da brigada
local, que totalizam 45 funcionários.
Com arquitetura de Miguel Pinto Guimarães e paisagismo
tropical de Luiz Carlos Orsini, em uma ampla área de 300m², o Capim Santo carioca
guarda o estilo rústico-chique da unidade paulistana. Com muita madeira,
mobiliários assinados por designers como Hugo França e Paulo Alves, e um
surpreendente jardim suspenso, o restaurante traz a natureza para dentro do
shopping. Cenário perfeito para um happy hour, para um almoço de negócios, um
jantar entre familiares ou mesmo um rápido café da tarde acompanhado de uma
tapioca na versão salgada ou doce.
Menu
No almoço, uma grande bancada gourmet, produzida pela
Infinita Superfícies, é dividida em estações que apresentam opções
variadas de saladas frescas, grãos,
leguminosas, proteínas, massas e tapiocas, estas últimas preparadas na hora, na
frente do cliente. Na bancada, panelas da Le Creuset e objetos de mesa e
talheres da Saint James.
Robalo em crosta de capim santo e ratatouille brasileiro:
culinária saudável, com ingredientes brasileiros e técnicas francesas, uma
marca da premiada chef Morena Leite.
Foto à esquerda: Romulo Fialdini
À tarde, ao contrário das demais unidades do Capim Santo, a
unidade do VillageMall terá um menu especial, no qual a tapioca é a grande estrela da casa.
No menu
à la carte, para o jantar, há opções bem brasileiras como o bolinho de feijoada
ou os clássicos da chef , como a salada de trigo com castanhas brasileiras e
geleia de uvaia, o medalhão com queijo coalho acompanhado de ratatouille
brasileiro com chuchu, pupunha, abóbora, cebola roxa e tomate, o linguado
empanado com quinua recheado com palmito pupunha e acompanhado de petit gateau
de banana da terra.
Como sobremesa, uma marca da chef Morena Leite: a releitura
da clássica receita da vovó, o brigadeiro, mas verde, feito de capim santo e
servido na colher. Tudo muito aromático, colorido e astral, em sintonia fina
com a cidade maravilhosa.
SERVIÇO:
Capim Santo VillageMall
Capim Santo VillageMall
Shopping Village Mall - Avenida das Américas, 3900
Loja 310/311- Pavimento L3
Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ
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