Vinhedos a
perder de vista, brisa vinda do Pacífico, lareira aquecendo charmosos
ambientes, alimentos frescos sendo preparados lentamente e brindes com vinhos
premiados. É este o clima que toma conta da Vinícola Matetic, no Chile, durante
as festas de fim de ano.
Foto: Divulgação
Além da
atmosfera e paisagens únicas, os visitantes do Vale do Rosário, localizado a
120 quilômetros da capital Santiago, encontram ainda banquetes nas noites de
Natal e Ano Novo. O restaurante Equilíbrio mantém sua tradição de adicionar um
toque gourmet à culinária chilena com cardápio sazonal para estas datas. Criado
pela chef Gloria Silva, a farta mesa começa com gravlax de salmão servido com
lâminas de pepino em conserva e tartare de escalope em torradas de pão vinho e
vinagrete de limão. Entre os aperitivos, destaque para queijo de cabra e maça
empanados e amêijoas em molho verde com bacon.
Adepto da
técnica sous-vide, que faz uso de embalagem a vácuo e cozimento a baixa
temperatura por um tempo maior do que o usual, o local tem clássicos entre os
pratos principais. São eles: costeletas de cordeiro servidas com purê de
batatas e alecrim e molho de reduçao de syrah, além de risoto de tinta de lula
acompanhado de robalo grelhado e frutos do mar salteados com tomate cereja e
tomilho. Para sobremesa, os visitantes podem decidir por crème brûlée de
lavanda, tiramisu e bolo de queijo com cranberries, entre outros.
Foto: Divulgação
Para
acompanhar a refeição, as taças são completadas com os melhores vinhos
produzidos das uvas livres de aditivos químicos devido à agricultura orgânica e
biodinâmica da vinícola. Entre eles, o Late Harvest Corralillo, nobre e
premiado rótulo da Matetic servido exclusivamente no restaurante. Para relaxar
após a refeição, o hotel-boutique La Casona recebe os hóspedes confortavelmente
nos 10 apartamentos batizados com nomes de castas de uvas e com vista para os
jardins da propriedade.
Durante a
estada, atividades como trekking, caminhada e passeios de bicicleta estão
disponíveis para explorar os 9 mil quilômetros da propriedade. Há ainda a trilha
dos sentidos para conhecer as áreas de cultivo, excursões a cavalo ou van e,
claro, tours degustação.
Informações
sobre o La Casona e a Vinícola Matetic podem ser obtidas em
toursandbooking.matetic.com, no telefone (+56) 22611-1520, nas redes sociais
@mateticvineyards, no e-mail reservas@mateticwg.com ou com os principais
operadores e agências de turismo brasileiros.
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