10.3.17

O Via Destra Ristorante é o primeiro restaurante do interior de Minas Gerais a receber o certificado “Ospitalità Italiana – Ristoranti Ita...

Tiradentes, MG, ganha primeiro restaurante certificado pelo Governo Italiano

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O Via Destra Ristorante é o primeiro restaurante do interior de Minas Gerais a receber o certificado “Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo”, concedido pelo Governo Italiano. No Estado existem 21 restaurantes com essa certificação, incluindo o Via Destra. No Brasil, são 166.

                                Foto: Divulgação

Consagrada como polo gastronômico, Tiradentes sai ganhando quando um restaurante da cidade recebe uma certificação de tamanha importância, pois a coloca ainda mais em evidência no circuito nacional, e  agora, internacional.

O “Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo” é uma certificação criada para garantir que o restaurante é um legítimo italiano, preservando e valorizando a qualidade, a imagem e a tradição da hospitalidade italiana e seus produtos. No País, conta com o apoio das Câmaras Italianas de Comércio.

Para o restaurante ser aprovado, é necessário atender a uma série de requisitos, entre eles, identidade italiana na decoração, menu escrito em língua italiana, cardápio com mais de 50% dos pratos elaborados de acordo com receitas da tradição italiana, carta de vinhos com 30% deles italianos, produtos DOP (Denominação de Origem Protegida), azeite extravirgem italiano, mise en place de acordo com as regras de montagem da mesa italiana, entre outros.

Um dos mais importantes critérios é a experiência e competência do chef, que deve ser qualificado e ter certificado em cozinha italiana de uma instituição de renome; ou ter experiência de, pelo menos, seis meses em restaurante na Itália; ou ainda experiência em cozinha italiana, em qualquer localidade por, no mínimo, três anos. Esse é o caso do chef Rubens Beltrão que largou a vida de executivo da Fiat, há 17 anos, para se dedicar à cozinha do Via Destra. Antes de abrir o restaurante, Rubens morou na Itália por seis anos, onde fez alguns cursos rápidos e estágios em restaurantes locais.


SERVIÇO

Via Destra

Rua Direita, 156, Tiradentes, MG
Telefone: (32) 3355-1906

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