Especial de Natal: Mandeltorte

O Goiabada de Marmelo escolheu mais uma torta espetacular como sugestão de sobremesa para as festas de final de ano. A Mandeltorte é uma torta rica e deliciosa da culinária alemã, ideal para a ceia de Natal ou um jantar requintado. Aprenda a receita:

MANDELTORTE

                                       Foto: Reprodução

Ingredientes:

1 copo (americano) de açúcar

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (café de raspas de limão

2 gotas de essência de amêndoas

1 colher (chá) rasa de canela em pó

200 g de farinha de amêndoas

½ copo americano de farinha de rosca

6 claras

1 pitada de sal

Recheio:

½ copo (americano) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de suco de laranja

½ colher (chá) de raspas de limão

4 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 gemas

1 pitada de sal

Cobertura:

3 copos americanos de açúcar de confeiteiro

1 xícara (café) de leite

1 colher (sopa) de rum

Amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparo:

Bata o açúcar com as gemas até dobrar de volume. Misture o suco e as raspas de limão, a essência, a canela, a farinha de amêndoas e a de rosca. Bata as claras em neve com o sal. Junte à massa, mexendo delicadamente até incorporar.

Distribua a massa em duas formas iguais (25 cm de diâmetro), untadas, como fundo forrado de papel manteiga também untado. Asse em forno pré-aquecido, 180°, por 25 minutos. Desenforme morno e reserve para rechear.

Recheio:

Misture o açúcar com os sucos de limão e laranja, as raspas de limão, a água, a farinha, as gemas e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar bem e recheie a torta.

Cobertura:

Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e o rum até obter um mingau liso, grosso e brilhante. Cubra a torta. Decore com as lascas de amêndoas levemente tostadas.

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