2 receitas especiais de cupcakes que vão agradar a garotada

Com a proximidade do mês de outubro e suas datas especiais como o Dia das Crianças, é bom já ir pensando em sobremesa gostosas. Claro que no topo da lista de preferência dos pequenos  estão os cupcakes. Separamos duas receitas que vão faer o maior sucesso no cardápio da data. Anotem e preparem!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

                                               Foto: Reprodução

Ingredientes:

Ingredientes secos:

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 

1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar 

1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 

4 colheres (chá) de cacau

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Ingredientes úmidos:

½ xícara (chá) de creme de leite 

1/3 de xícara (chá) de óleo 

1/4 de xícara (chá) de água morna 

2 ovos grandes

Cobertura Ganache:

200 g de chocolate meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Cupcakes:

Misture os ingredientes secos peneirados. Misture na batedeira, os ingredientes úmidos. Junte os secos e bata mais um pouco, deixando a massa granulosa e aerada.

Coloque uma colher (para sorvete) cheia em cada forminha de papel. Forno a 180º C por 18 minutos ou até o palito sair limpo.

Cobertura Ganache:

Derreta o chocolate no microondas. Incorporar o creme de leite e a manteiga. Leve à geladeira por meia hora. Bata rapidamente na batedeira para ficar mais leve.

Utilize em saco de confeitar com bico pitanga, começando cobrir as laterais, fazendo um caracol até o meio do bolinho. Enfeite com confeitos de sua preferência.

(Receita da Chef Ci Prado)

CUPCAKE DE BANANA CARAMELADA

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo de milho

½ xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 banana nanica madura e amassada

50 g de nozes trituradas

Recheio:

Doce de leite

Cobertura:

250 ml de creme de chantilly em ponto firme

Banana caramelada:

1 xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de conhaque

2 bananas nanicas maduras bem picadas

Nozes trituradas ou canela em pó para salpicar, a gosto.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 3 a 4 minutos, até ficar uma mistura bem leve.Em seguida passe essa mistura para uma tigela e junte os ingredientes secos peneirados. Mexa delicadamente e quando a massa estiver homogênea junte a banana e as nozes. 

Preencha as forminhas próprias para cupcakes até a metade e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar levemente dourado. Reserve.

Banana caramelada:
Coloque o açúcar para caramelizar, em seguida junte os demais ingredientes e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo e leve para escorrer o excesso da calda em uma peneira. Reserve.

Doce de leite:
Cozinhe 1 lata de leite condensado por 15 minutos (comece a contar o tempo assim que a panela pegar a pressão).

Montagem:
Faça um corte em X no centro de cada cupcake e com o auxílio de um saco de confeitar, recheie-os com doce de leite. Coloque o chantilly no saco de confeitar e com um bico pitanga distribua em movimento circular sobre o cupcake, deixando um orifício no centro. Em seguida coloque a uma porção de banana caramelada em cada orifício e salpique com nozes trituradas ou com canela em pó a gosto.

(Receita da chef Ana Costa)

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