Para aquecer a temporada e trazer sorte, a Mercearia do
Conde, do Jardim Paulistano, cria um menu especial de nhoque da fortuna,
chamado de "Conde Dá Sorte". A chef Flávia Marioto oferece duas
receitas exclusivas de nhoque todo dia 29 de cada mês.
O próximo será na segunda-feira (29/08), no jantar. As
opções são o Nhoque de Aipim com Ragu de Linguiça Calabresa com Brócolis e
Molho de Tomate da Casa e o Nhoque de Mandioquinha ao Pesto, acompanhado de
tomatinhos sweet grape. Cada opção custa R$ 39.
Foto: Raphael Criscuolo
As novas receitas são oferecidas numa data simbólica, o dia
29, e o menu foi batizado de "Conde Dá Sorte", uma brincadeira com a
data. Conta a história que, em um dia 29 de dezembro do séc. IV, São Pantaleão
vagava por um vilarejo da Itália.
Faminto e vestido como um andarilho, o santo teria batido na
porta de uma das casas do local em busca de comida. Como eram pobres e os
tempos eram difíceis, não tinham muito o que comer. O único alimento eram
nhoques, que dividiram com o Santo: sete nhoques para cada um.
São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Para a
grande surpresa, ao retirar a mesa, o casal encontrou embaixo dos pratos moedas
de ouro. A história rodou o mundo e se tornou uma verdadeira tradição de todo
dia 29 do mês.
O nhoque é uma das pastas frescas mais antigas de que se tem
notícia. O nhoque ou inhoque (do italiano gnocchi), consiste em várias bolinhas
de massa, espessas e macias que compõem um prato tradicional da culinária
italiana.
Chef Flavia Marioto, chef da Mercearia do Conde (Foto: Lucas Terribili)
"Nosso nhoque de mandioquinha servido em cestinha de
parmesão já é um clássico da casa. Embora seja uma receita de ingredientes
simples, o nhoque tem seus segredinhos na hora do preparo. Não pode ter muita
farinha na massa, para ficar leve, e a batata tem de ser mais amadurecida,
porque tem menos água. A ideia é lançar um menu especial todo dia 29, mantendo
a tradição e o simbolismo da data", explica a restauratrice Maddalena
Stasi, sócia da Mercearia do Conde.
SERVIÇO
Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano, SP
Tel. 11 3081-7204
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