Torta Suíça de Cenoura

A Suíça é um lugar de receitas espetaculares. Conheça a riqueza dessa torta de cenoura,que leva ingredientes especialíssimos como amêndoas e kirsch.

TORTA SUÍÇA DE CENOURA (Swiss Carrot Cake)

                                             Foto: Reprodução

Ingredientes:

Massa:

4 cenouras pequenas (250g)

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (200g)

6 gemas

1 pitada de sal

Casca ralada de 1 limão

1 pitada de cravo em pó

300g de amêndoas moídas

2 colheres (sopa) de kirsch (licor de cereja)

8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g)

1 colher (chá) de fermento em pó

6 claras em neve
Manteiga pra untar

Cobertura:

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (350g)

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de kirsch

3 colheres (sopa) de amêndoas trituradas

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Raspe as cenouras e rale num ralador fino. Separe 7 colheres (sopa) de açúcar e bata o restante com as gemas e o sal até ficar cremoso. Adicione as cascas de limão, o cravo, a cenoura, as amêndoas e o kirsch. Misture bem e aos poucos, junte a farinha de trigo misturada com o fermento. Bata as claras em neve bem firme com o açúcar reservado e misture levemente à massa.

Forre uma forma de fundo falso com papel manteiga e unte-o. Despeje a massa e alise a superfície com uma colher. Leve para assar na grade de baixo, e em forno brando, por aproximadamente 1 hora.

Cobertura:

Peneire o açúcar de confeiteiro e misture com o limão e o kirsch, até ficar liso e uniforme.

Retire a torta do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado, passando para o prato de servir. 

Cubra com o glacê e salpique a borda com as amêndoas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Se quiser, decore com pequenas cenouras de marzipã.

Rendimento: 14 porções

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