Bolo Verdinho de Limão

                                           Foto: Goiabada de Marmelo

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1 caixinha de gelatina de limão (usei a marca Royal)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Suco de 2 limões

Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:

Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme claro e fofo. Acrescente a gelatina (o pó mesmo, sem dissolver) e bata por mais 10 minutos. Aos poucos coloque o leite, a farinha e por último as claras em neve e o fermento.

Asse em forno médio, pre-aquecido, por 40 minutos.

Cobertura:

Bata o suco dos limões e o leite condensado por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e misture com cuidado. Coloque sobre o bolo e salpique com as raspas de limão.

Dica: se quiser usar o limão siciliano, a cobertura ficará mais perfumada (principalmente as raspas).

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