Saúde,
sabor, frescor. Essa é a proposta da 6ª edição do Organic Food Fest, que começa
nesta sexta-feira (19 de janeiro) em 23 restaurantes badalados do eixo Rio-SP e
vai reunir mais de 100 receitas inéditas e sustentáveis. O festival, que vai
até o dia a 04 de fevereiro, é o único gastronômico à base de orgânicos do Brasil
com a proposta de incentivar uma alimentação saudável e um consumo sustentável.
Salada de beterraba em seis texturas / por Janaina Rueda / Bar da Dona Onça (Imagem: Luís Simione)
Para criar
uma verdadeira opção sensorial e gustativa, os chefs precisarão criar um
menu-degustação exclusivo em 3 tempos com, pelo menos, metade dos ingredientes
de origem orgânica, proveniência agroecológica ou de pequenos produtores. Os
menus terão o preço fixo de R$ 55 no almoço ou R$ 88 no jantar (por pessoa),
dependendo da escolha da casa. Bebidas e 10% de serviço à parte.
As chefs e
apresentadoras do canal GNT, Bela Gil, dos hotéis Best Western, e Tati Lund,
do.Org Bistrô, grandes defensoras da culinária natural e da cozinha de
qualidade na mesa de todos, são destaques nesta edição e participam com menus
exclusivos no Rio de Janeiro.
Em São
Paulo, as casas Antonietta Cucina, Banana Verde, Bar da Dona Onça, Clos,
Comedoro, Condessa Bistrô, Félix Bistrot, Jacarandá, La Piadina, Le Bou Bistrô,
Mercearia do Conde, Nambu, Obá Restaurante, Solo, Taka Daru Izakaya e Tavares
Restaurante são alguns dos participantes desta edição, que vão adaptar ou
ampliar seus menus de base orgânica para atender às regras do festival.
Felix Bistrot / SP (Imagem: Elvis Fernandes)
No Rio de
Janeiro, participam: Bottega Del Vino, Duo Trattoria, Mensateria, .Org Bistrô,
os restaurantes Da Bela e o Zazá Bistrô.
Para ser orgânico, o produto não pode ter recebido adubo químico,
agrotóxico, hormônio, antibiótico, insumo geneticamente modificado, radiação ou
qualquer aditivo sintético. Na maioria dos casos, em edições anteriores, os
chefs bateram as metas mínimas e conseguiram apresentar pratos de 80 a 100%
orgânicos.
.Org Bistrô / RJ (Imagem: Beto Roma)
A 6ª edição
do Organic Food Fest tem o patrocínio da Korin, empresa brasileira de produtos
orgânicos e sustentáveis, especialmente carnes, Direto da Serra, Feira
Biodinâmica e Terra Frutas. O apoio é de Associação de Agricultura Orgânica
(AAO), Idec, FinoCoco, Poder da Terra e Zucca e o apoio de mídia de Band FM,
Elemidia, Itaú Cinemas e Kallas.
SERVIÇO:
Organic Food Fest (Off)
www.organicfoodfest.com.br
Tel.: (11) 97390-6888
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