Os
restaurantes ‘Vila Don Patto’ e ‘La Pasta Don Patto’, localizados no Km 2,5 do
Roteiro do Vinho, em São roque (SP), dão início ao Festival da Alcachofra 2017,
de 06 de Outubro a 30 de novembro, com diversas receitas da flor, durante almoço
e jantar.
Foto: Divulgação
Nas mãos do
Chef Valdir Nunes a Alcachofra se transforma em deliciosos pratos. Os destaques
são muitos como o Paillard com Raviolone de Alcachofra (para 1 pessoa) - R$82 - Paillard de filé
mignon servido com raviolone de massa
verde, recheado com fundo de alcachofra ao molho Alfredo, finalizado com
parmesão. “A Alcachofra é bem versátil e tem um sabor especial”, afirma Nunes.
A novidade
ficou por conta dos pratos servidos no ‘La Pasta’. São eles: o Risoto com
Alcachofra (para 1 pessoa) – R$68, arroz
arbóreo puxado no fundo de legumes e manteiga, finalizado com cubinhos de fundo
de alcachofra, tomate fresco e parmesão; o
Tagliatelle com Alcachofra (para 1 pessoa) – R$75, massa artesanal
puxada ao alho, azeite, fundo de alcachofra em tiras, parmesão e salsa e o Canelone com Alcachofra (para 2 pessoas)
– R$130, massa artesanal recheada com fundo de alcachofra e catupiry,
finalizada ao forno com molho bechamel e parmesão.
O cardápio normal
segue valendo. Para harmonizar, o chef sugere um Vinho Branco ou um Espumante
Brut Don Patto. Para encerrar, a casa tem uma opção de sobremesa, que é o
‘Fundo de Alcachofra Flambado’ (para 1 pessoa) - R$25 - Fundo de alcachofra flambado com
brandy na calda de mel e especiarias com sorvete de creme e farofa doce.
Curiosidade:
A Alcachofra é uma planta que chega a um metro de altura e é bastante conhecida
pelo sabor e por suas propriedades medicinais. Sua safra vai, geralmente, de setembro
a novembro. E é bastante cultivada na região de São Roque, a 56 km de São
Paulo.
SERVIÇO:
Vila Don
Patto
Roteiro do
Vinho, Km 2.5, São Roque – SP
Tel.: (11)
4711-3001
www.viladonpatto.com.br
www.viladonpatto.com.br
Observação:
O Restaurante ‘Quinta do Patto’ (Av. Madagascar, 42, Jd Margarida, Vargem
Grande Paulista) também seguirá a programação do Festival da Alcachofra.
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