JAMMIE DODGERS
Foto: Goiabada de Marmelo
Ingredientes:
250g de manteiga sem sal amolecida
125g de açúcar
275g de farinha de trigo
100g de farinha de arroz
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
250g de geleia de framboesa (usei a marca Queensberry)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve. Acrescente a baunilha, o sal e as farinhas peneiradas. Misture com delicadeza até incorporar, sem amassar muito, pois assim evita da bolachinha ficar dura. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Este é Roger the Doger, personagem do HQ britânico "The Beano", desde 1953:
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Ingredientes:
250g de manteiga sem sal amolecida
125g de açúcar
275g de farinha de trigo
100g de farinha de arroz
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
250g de geleia de framboesa (usei a marca Queensberry)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve. Acrescente a baunilha, o sal e as farinhas peneiradas. Misture com delicadeza até incorporar, sem amassar muito, pois assim evita da bolachinha ficar dura. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Foto: Goiabada de Marmelo
Abra a massa com o rolo, em superfície ligeiramente enfarinhada, com aproximadamente 0,5 cm de altura. Use o cortador escolhido e modele as bolachas, sendo que a metade delas deve ser vazada bem no centro, com um segundo cortador (eu usei um de margarida e um redondo, para o miolo).
Abra a massa com o rolo, em superfície ligeiramente enfarinhada, com aproximadamente 0,5 cm de altura. Use o cortador escolhido e modele as bolachas, sendo que a metade delas deve ser vazada bem no centro, com um segundo cortador (eu usei um de margarida e um redondo, para o miolo).
Foto: Goiabada de Marmelo
Disponha todos na assadeira e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Preaqueça o forno a 180°. Retire a massa da geladeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Cuide para que não asse demais.
Disponha todos na assadeira e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Preaqueça o forno a 180°. Retire a massa da geladeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Cuide para que não asse demais.
Foto: Goiabada de Marmelo
Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Recheie os biscoitos inteiros com uma colher (chá) de geleia, espalhando de forma que fique mais concentrada no centro. Feche com o biscoito vazado, apertando suavemente.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Recheie os biscoitos inteiros com uma colher (chá) de geleia, espalhando de forma que fique mais concentrada no centro. Feche com o biscoito vazado, apertando suavemente.
Foto: Goiabada de Marmelo
Foto: Goiabada de Marmelo
Este é Roger the Doger, personagem do HQ britânico "The Beano", desde 1953:
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