Uma
colheita excelente, resultado de condições climáticas favoráveis que
beneficiaram todas as castas produzidas na Bellavista Estate. É este o veredito
do winemaker Roberto Cipresso, enólogo chefe da Bueno Wines, para a vindima, a
tradicional colheita de uvas, que acontece neste momento na campanha gaúcha.
"O clima influenciou de forma positiva o resultado da colheita, a
temporada foi melhor do que a do ano passado. As chuvas se concentraram na
primavera, época em que as plantas mais precisam receber água". Cipresso,
responsável direto pelos vinhedos da Bellavista, observa que as altas
flutuações de temperatura entre dia e noite favoreceram a maturação e a
definição dos taninos. “As bagas terão peles mais grossas, assim produziremos
vinhos tintos mais estruturados e duradouros”, diz o winemaker.
Foto: Divulgação
Normalmente,
a colheita começa no final de fevereiro para as uvas que farão o vinho
espumante, e termina nos primeiros dias de abril com a Cabernet. O agrônomo da Bueno Wines, Edvard Kohn,
explica que o verão gaúcho este ano veio forte, com temperaturas muito altas,
antecipando o clima para as variedades tintas em 10 dias. Assim a colheita de
2017 acontece um pouco mais cedo: iniciou-se dia 10 de janeiro com a vindima da
Pinot Noir, uva base para os espumantes Bueno Cuvée Prestige Brut e Bueno
Bellavista Desirée Brut Rosé.
Foto: Divulgação
Na
sequência serão colhidas as variedades Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. A
Bueno Wines planeja concluir a colheita por volta de 15 de março com a Cabernet
Sauvignon. Essas uvas são para elaboração dos vinhos Bellavista Estate
Sauvignon Blanc, Bellavista Estate Pinot Noir e Bueno Paralelo 31. “Os vinhos
desta safra chegarão ao consumidor cerca de dois anos após a colheita - um ano
para o envelhecimento em barricas de carvalho francês e um ano para o
envelhecimento nas garrafas. Estes vinhos estarão disponíveis para consumo no
inverno de 2019, o que geralmente acontece em agosto”, explica Roberto
Cipresso.
SERVIÇO:
Bueno Wines
http://www.buenowines.com.br
https://www.facebook.com/BuenoWinesCompartilhe a matéria nas redes sociais:
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