Mousse Marmorizada

MOUSSE MARMORIZADA

                                                         Foto: Reprodução

Ingredientes:

Chantilly Gelatinado:

½ litro de creme de leite fresco gelado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina

Mousse de Chocolate:

200 g de chocolate meio-amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina

7 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

4 gemas

4 claras em neve

Modo de Preparo:

Chantilly Gelado:

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar espesso, mas ainda mole. Adicione a gelatina hidratada e derretida no microondas (30 segundos). Continue batendo até ficar firme. Reserve na geladeira.

Mousse de Chocolate:

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (1 minuto), junte a gelatina já hidratada, mexa bem e deixe esfriar.

Bata as gemas com o açúcar até ficar cremosa e junte ao chocolate. Misture delicadamente as claras em neve. Leve à geladeira até engrossar.

Unte uma forma grande ou forminhas individuais, com um pouquinho de óleo e molhe com água gelada. Coloque colheradas alternadas do chantilly e da mousse de chocolate, deixando que se misturem naturalmente.

Leve à geladeira por, pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva decorado com chantilly e raspas de chocolate.

Dica: Se quiser servir sem desenformar, monte em taças individuais e decore por cima.

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